新潟 三宝亭 東京ラボ 中目黒店（東京都目黒区上目黒）

今日は麺好きの友人と一緒に新規開拓をということで普段ならまず行くことのない

中目黒駅の近所にある「新潟　三宝亭」まで足を伸ばしました。

店内に入り、カウンター席に案内された後、看板メニューの１つである

全とろ麻婆麺（１０００円）をサービスライス付でお願いして待ちました。

出て来たのはスープ・・・というか粘度やや低めの麻婆豆腐の中に中細ストレート麺が入った一杯でした。

麻婆豆腐は若干の痺れを感じさせつつもピリッと辛い仕上がりで、卓上の味変調味料で

更に好みや気分に合わせてカスタマイズ出来るようになっています。

ルリはお酢とぶどう山椒を少しばかり足してみました。

麺は少し柔らかめで、滑らかな食感と麻婆豆腐との親和性が印象的でした。

更にネギやらサービスのライスが何気にしっかりしていて隙がありません。

この辺の抜かりなさが全体を底上げしているのかも知れません。

全体的には刺激的なだけではない、一体感が印象に残る一杯だと思いました。