麺屋翔 みなと（東京都新宿区西新宿）

※昨日食べた分

今回は仕事の合間に限定メニュー狙いで新宿警察署向の野村ビル地下に

入っている「麺屋翔　みなと」まで足を運びました。

店の前の券売機で真鯛とのどぐろの醤油らーめん （１２５０円）の食券を

購入して店員さんに渡し、カウンター席で待ちました。

出て来たのは真鯛とノドグロをベースにして醤油ダレを合わせたスープに中細ストレート麺が入り、

チャーシュー２種（豚・鶏）、海苔、ミズナ、穂先メンマが乗った一杯でした。

スープはマダイよりもノドグロの方が強く出ている印象で、醤油ダレの香りも活きています。

麺は滑らかかつモッチリした食感でスープの持ち上げも良好です。

チャーシューは２種とも低温調理特有のしっとりした食感が楽しめます。

海苔はそこそこパリッとしていて、ミズナの彩りと食感がアクセントといったところでしょうか。

穂先メンマは相変わらず安定の仕上がりです。

全体的にはおとなしめだけど主張すべきはきっちり主張している一杯だと思いました。