鮨屋でまったりの夜

やはり１月、２月は鮨食いねぇ～！ということで楽しみにしていたこの季節。
是非一度は行ってみて～～というお勧めのお店。
混むのもイヤだし、早めの時間に予約してもらいました。

あまり日本酒は飲めないので、いきなり握ってもらうことも多いのですが、
この日は、つまみをいろいろ→最後に鮨を数個だけ・・というなかなか粋な食べ方を教えていただきました。
やはり醤油で食べる魚は日本酒が合います。
もちろん白ワインも否定しませんが、後口に広がる魚の旨味は日本酒が合うような気がします。
冷たいお酒を１合だけ注文しました。

■焼き白子
　スダチと一味添え
　

■平目のお造り
　厚みのある縁側は、プリプリっとしてました
　ネギ添え
　

■なまこ酢
　コノワタ添え
　

■鱈の麹漬け
　たらこの親です。卵と一緒に麹漬けに・・・
　たまごは固くてボリボリ音がします。不思議な味でした。
　

■焼き蛤
　写真一番上


写真はないですが、〆鯖とか金目の煮付けとか・・・そして最後に鮨を少々。
コハダとヅケとアナゴと・・・巻物は確か、平目と胡瓜、そしてかんぴょうと山葵。
平目と胡瓜の細切りを海苔でまくとこんなに美味しいとは知らなかった。


やっぱり目の前に食べ物がでると、気もそぞろになって焦点は合わないし撮るのは忘れるし（苦笑）
記憶にあるのはこのくらいかな・・・
おしゃべりが楽しくてそれどころではないというのもありますけどね
女ふたり、時間もゆっくりと過ぎた夜でした。


宿泊場所まで車でお迎えに来てくれました。
お外寒いから嬉しいよね（＾＾）
店は六本木ヒルズの近くです。
せっかくだからとヒルズのイルミネーションの中をドライブしてくれました。
とっても上品でキレイでしたヨ。

店名は・・・内緒にしておきたいのよね（笑）
そういうお店があってもいいでしょ？
行きたい方にだけそっと囁きましょ！

今思い出してもよぉく食べたなぁ・・・。

レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ＠南青山

どの雑誌でも、昨年度ランキング第一位の”ナリサワ”は、なかなか予約の取れない人気店ということで憧れていたお店です。
持つべきものは友達です（＾＾）
頼んで予約を取っていただきました。感謝です。
案内されたのは上席でした。予約係りの私としてはちょっと嬉しかったです。

クレアシヨンというのは英語でCreationsのことと説明がありました。
なるほど・・・・そんな料理の数々でした。

店内が暗くて、写真はあまりうまく撮れませんでした。
ごめんなさい。
食べることに気がいってしまってかなりおろそかになってました。




■静岡県・戸田産の活きたラングスティーネとキャビアのカルパッチョ
　丸いのはすべて大根です。説明によると５種類くらいの大根だそうで
　超薄スライスの大根の下に、アンディーブの刻みとラングティーヌ（私は平目）
　キャビアが隠されています。
　


■フランス・ランド産フォアグラとイチゴのコンビネーション
　（写真一番上）

■フランス・ブルターニュ産　活きオマール海老のゆでたて
　～冬の農家野菜とぺ利ゴール種・フレッシュ黒トリュフ～
　活きてる海老を見せてもらいました。
　
　何分か後にはこんな料理に・・・
　

■神奈川県・小田原港の活〆オニカサゴ、ブイヤベース・ソース

■スペイン・１００％のイベリコ豚～わさび・きんかん～、下仁田ねぎの炭とともに

■熟成したフロマージュ
■イチゴ・アーモンド

■焼きたてフレンチ・トースト、ゆずの香り

■ミニャルディーズ


私は、最初の一皿目ラングスティーヌを平目に、オマールをアワビに換えていただきました。
ラングスティーヌはキャビア添えなので「食べるーー」と言ったのですが、
「ちゃんとキャビアもお付けしますから・・・（＾＾；」ととりなしてもらいました（笑）


ワインは・・・それぞれのお皿にあうワインを出していただくようにお願いしました。
そして、そのセレクションの気の利いてること！
好みを伝えてるわけでもないのに、甘くなく、変化があり、そしてちゃんと目的のある・・・そんなワインの数々でした。
とっても感心してしまいました。
チーズももちろんいただきました。

熟成したカーマンベールとハーブ入りのウオッシュタイプ。

デザート３種です。
かなり驚きです、３種です。しかも最後はワゴンで食べたいだけ選べます。
フレンチ・トーストというのは一口食べて、吐息が出てしまいました。
ん～～～、こんなの食べたことない・・・というものだったのです。
ワゴンからは、モンブランとプチマカロンとマシュマロ・・・
珍しいでしょ、マシュマロがあったので試してみました。
口に入った瞬間に、ふふふ・・・って感じでした。

最後に思ったことは、「一度くらいじゃダメだわ！しばらく通いたい！！」
そんなレストランです。


それにしても楽しい夜でした。
食べて、飲んで、おしゃべりして・・・ちょっぴりおしゃれもして・・・（笑）
同行のレディーが私を見て「たくさん食べてるねー」と感心したらしいです。