牛そぼろ弁当

お菓子に夢中になってお弁当が手抜きになってしまいます（笑）




・牛肉佃煮
・炒り卵
・カボチャサラダ
・ピクルス（胡瓜・オリーブ・赤パプリカ）
・ご飯

青ネギをたくさんGETしたので、牛挽き肉で佃煮を作りました。
酒＋みりん＋砂糖＋醤油でクツクツして、刻んだネギをたっぷり加えて完成です。
ちょっと濃い目の味付けなので、炒り卵たっぷりにしました。

この日は簡単にレンジ調理です。
卵は調味料を入れてレンジで１分、かき混ぜて３０秒を２回で入り卵の完成です。

南瓜も1cm角に切ってレンジで１分少々。マヨネーズを混ぜるだけ。

南瓜を入れても隙間があるので、ピクルスいろいろを入れときました。
いざお弁当の時間になって蓋を開けると、ピクルスがなんともいえない微妙なお味（＾＾；
こういう和風のおかずにはちと合いませんね・・・・
かなり反省した次第です（苦笑）