明日は立冬・・・ 鴨鍋の〆は、、、３色蕎麦 ＠和邑

今日の東京は冬がそこまで来ていることを思わせる、冷たい雨が夕方まで降り続きました。
夕刊には　ズワイガニが解禁されたという記事もありましたが、そういえば　明日は立冬。　寒さの訪れとともに、食べ物も美味しさを増す季節です

写真は　先週の金曜に　雑司ヶ谷の「和邑」さんでいただいた鴨鍋

上品なお出汁に、鴨の滋味がジンワリと滲み出して、、、美味しい

〆はもちろん　お蕎麦

この日の変わり切りは売り切れていたので、いただいたのは写真の３色

繊細な更級に　風味豊かな田舎。　お出汁とのバランスの良い二八のせいろと、バラエティに富んだ美味しさでした