紫蘇の葉の 甘味噌つくれば 冬場が楽し

９月２７日　日曜日　晴れ

昨日、彼岸花散策している時も、最後の食事会の時もそれほど酷い疲労感は無かったのに、
家に着いて荷物を下ろした途端、身体が重くなり強い疲労感に襲われ、驚く。
足の痛みもあったけれど、我慢できない程では無かった。散策で歩いたのは正味8000歩弱と思う。

今朝、起きてすぐ気になったのは足の痛みだけど、足より身体が重たく感じたのは予想外。
気だるくて身体が重たいのには、少々参った…。
でも、足が大丈夫なので、ゆっくり家の中を片付けたりしている内に、身体は軽くなっていた。

庭の金木犀が満開になっていた。お天気のせいなのか、昨日の朝ほど、強い香りはない。
散った金木犀の花を幼かった次女が良く集めて、オママゴトしていた様子を、ふと思い出す。
小さな瓶に入れてポプリと言いながら、わたしの鼻近く持ってきては、匂いをかがせたり…。

次女はオママゴトやお人形さん遊びが大好きだった。
長女は何となく相手をしていた位で、オママゴトやお人形さん遊びで楽しんでは居なかったと思う。
「たった2人の姉妹なので、仲良くしなさいね」が、わたしの口癖になっていた。
今でも、その思いは変わらない、わたしが居なくなった後もそうで有って欲しいと願っている…。

紫蘇の実も大分大きくなっているので、大葉味噌をつくろうと思いつき庭に出る。
来年も大葉は欲しいので、来年用に少しだけ残して茎ごと切り取ってしまう。
母が使っていた大きな竹のザルに入れて、食堂のテーブルに置く。

切り取った大葉　

流しでの立ち仕事は、疲れるのでテーブルの上にビニールのクロスを敷き、そこで作業開始。
紫蘇の葉と紫蘇の実を茎から切り離し、それぞれを違うザルに分けて入れる。
こんな時は、テレビの音がＢＧＭに丁度良い。

葉と紫蘇の実、ゴミになる茎と３箇所に分ける仕事は、２時間以上かかってしまった。
のんびり楽しみながらの作業は、結構気に入っている。

作業終了の状態　

紫蘇を切り取る時、間違えてピーマンの茎も切ってしまったので、小ぶりのピーマン２つも収穫。
紫蘇の葉と紫蘇の実を、それぞれ綺麗に洗って水気をきることに。
あらかた水気が取れたら、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存。あとは明日に持ち越すことに。