ホクト社監修『ホクトのきのこレシピ』（幻冬舎）から、エリンギのスタミナ丼＠七里ガ浜自宅厨房

こんな本を買った。JR鎌倉駅前の松林堂書店さんに注文したらすぐ届いた。



本日はご存じの歌ばかりをメドレーで♪
モノマネもここまで行くとスゴイ！！　Baby, you can drive my car♪ などなど・・・なんて心地いい音楽。



食品関係の会社に勤務する社員達が自社商品の販売を増やすべく、自分達で一生懸命考え出したレシピの数々がこの本にぎっしり。最近この手の本が多い。私はそれが大好きなんだなぁ。と言うのは・・・

● 自社が取り扱う製品に対し社員が強い「愛」を持てないなら、その製品は売れない。
● 社員の日頃の行動にそうした「愛」が見られないなら、その会社は伸びない。
● その点ホクト社は違う。キノコに対する社員の「愛」が強い。

あの鎌倉投信の「結い2101」もホクト社の株式に一定の配分をキープしていて、この画像のように紹介している。



鎌倉投信はこのホクトを「共生」に分類している。私は私で勝手にホクトを「愛」に分類している。
【社員の愛】　【顧客の愛】　【株主の愛】　つまり・・・

● ホクト社員の自社製品（＝エリンギ）に対する愛。
● 我々消費者（顧客）がその製品である食材を購入して心を込めて作る料理も愛。
● さらに鎌倉投信が調査しそうした企業（＝ホクト）を選別して行った投資も社会への愛。

愛の３連発。アハァン！　愛がないと世の中は回らないのよ。資産運用的に言うと、これらステークホルダー（＝社員+顧客+株主）がキノコの愛でニョキニョキ包まれる企業であり、お料理なの。

今日はホクト社のレシピ本の中から、「愛」のエリンギ・スタミナ丼。愛が眩しい★（？）簡単ランチ。



買って来ました！HOKTO（ホクト）のエリンギ。いつもお世話になります。



勉強になるわぁ～。知ってましたか？　ブナシメジにオルニチン効果が！



これさえあればオルニチンも要らない・・・のか？　まあ、エリンギはそれほど効かないらしいが。



こんなお酒もグビグビ。肝臓はバクバク働く。



話がどんどんそれるが、これ、ご存じ？　鎌倉にも養蜂園があるのだ！　大町に。ご近所さんから、もらった高価なハチミツ。



読みながら調理。楽しいキノコの本。



そうして、こんなのを作った。



エリンギが50g必要とこの本には書いてあるが、エリンギって何グラムあるのか、ご存じですか？　



計量してびっくり。1パックで122gもある。

長さを半分に。そしてタテに4分割。



パプリカ（赤・黄）を少々。



ニンニクをスライス。



カルビ肉が必要らしいが、これは牛肉ロースの薄切り。この方が食べやすい。



丼を用意。



油でニンニクをコトコトと、チョー弱火で揚げる。



そこで牛肉を炒める。



焼けた牛肉とニンニクを取り出し、同じ鍋でエリンギとパプリカを炒める。



ニンニク少々とショウガ少々をすりつぶす。そこに酒 + 醤油 + みりんを入れたタレ。



全部を合わせる。ガガガッと！！



絡める。ザザッと！！



出来た！　エリンギが光る。



健康的なはずのスタミナ丼。レシピにシソの葉を敷けとあったから敷いたが、要らないような気がする。やるなら、細切りにして上からあちこちにかける。

逆に甘み、例えばコチュジャンをタレに加えるともっといいかも。



しかし、この本のレシピそのままでも十分うまいぞ。



なかなか楽しいホクトのレシピ本。皆さんもいかがですか？

八ヶ岳山麓のイタリアン・レストラン「オステリア・アジアート」のパスタをパクッちゃう＠七里ガ浜自宅厨房

西友七里ガ浜店で春菊を買った。そうしたら、なぬ？「八ヶ岳中央高原」だと？　これは通常、信州側の八ヶ岳西麓で、蓼科地区の南側を指す言葉で、中心は我が原村。あらぁ～、こんなところで出会うとは。涙が出そう。



今日はなぜかこれで♪



これを見て思い出したのが、原村の南隣り、長野県諏訪郡富士見町のイタリアン・レストラン、オステリア・アジアート。小さい店で、予約がいっぱいの超人気店だ。



3ヵ月ほど前、妻の誕生日にここでランチをしたばかり。



妻が選んだパスタに、こういうのがあった。春菊と小さなシメジの和風のパスタだ。たいへんおいしかったらしい。「春菊」ってところがええやないの。



ニンニクも唐辛子も感じられない、和風のパスタ・・・らしい。「らしい」と言うのは、私は食べていないので味がわからないからだ。

せっかく八ヶ岳中央高原産の春菊があるのだし、本日はオステリア・アジアート風のパスタを作ろうということになった。



八ヶ岳中央高原産の春菊をスパッと切る。



サッと湯掻く。



小さいシメジばかり用意するのは無理なので、普通のシメジを用意。



問題はここからだ。妻によれば、オステリア・アジアートのパスタの味は、めんつゆにかなり近いのではないかということだった。アジアートさん、失礼をお許し下さい。

ホンマか？　これでいいのか？？？　確かにめんつゆは醤油味で、出汁が効いている。これ以外に要らなさそうだと妻が言う。ただしコショウは少し感じられた、ということだった。



ただしオステリア・アジアートでは、上の画像にあったように、けっこうヒタヒタとおつゆに浸かるように供されたのだ。

オリーブオイルでサッと炒めた春菊とシメジに、めんつゆと水と酒少々を入れて、弱火でクツクツ。



水気が足りなくなったら、隣のパスタの茹で汁をちょっと鍋に入れてしまう。



ザザザッ。ザザザザ。コショウがガリガリ。



出来た。



うまい。めんつゆを使えばなんでもうまいのだ。

しかし富士見のオリジナルを私は食べていないので、比較しようがないなぁ。



よろしければ、これをお読みの皆さんもどうぞ。

テラスモール湘南ってどんなところ？ 七里ガ浜からスグなんだから、1回くらい行ってみようじゃないの

七里ガ浜の自宅を出たら海沿いに西へ走る。この日は雨が降り海は荒れて、サーファーがいっぱい。



湘南を題材にした大和ハウスのこのCMをご存知の方も多いだろうが、撮影場所を特定出来る人は少ないかも。



踊る海岸のシーンは腰越漁港西側、鎌倉・藤沢の境界近くで撮影されたものであり、その後出て来る駐車場は我が七里ガ浜で撮影されたものである。

CMでもあるように、大和ハウスはたくさんの商業施設の施工を担当している。私の自宅から近い湘南モール・フィル（藤沢市）もそうで、中にはロイヤル（大和ハウス系ホームセンター）も入っている。大和ハウスはなぜか「ロイヤル」という言葉が好きで、自社系列のブランド名としてよくこのロイヤルを使う。

正に湘南まっただ中、浜見山交番前交差点を右折して北へ。そうしたらJR辻堂駅の近くにスグに着く。近いんだなーー。



テラスモール湘南は、JR辻堂駅そばの関東特製鋼の工場跡地に建設されたものだ。住友商事が全体を運営している。こちらの施工は大和ハウスではなく大成建設。自宅からあまりに近いのに、こういうモールでのショッピングに興味が少ない我々夫婦は、こちらへ来るのは初めて。

でもまだ開店前。この時間にやっているのはここ映画館、あるいはコンビニくらい。



お店はまだ閉っているのでした。



中に入れません。



仕方がないのでレストランの一覧を見る。



食べ放題のしゃぶしゃぶは魅力的。



巨大なタッチパネルで、店舗を確認。



まだ開店しません。時間が経つのがゆっくり。



映画館だけがどんどん混んで来る。でも私達は映画を見に来たわけじゃない。



やっと開店時間の10:00amに。

妻が見たいと言っていたH&Mは素通り。



まずはここへ急がないと。金子眼鏡店は国産眼鏡のお店。福井県鯖江には、高度なテクニックの眼鏡製造業が集積する。



この金子眼鏡店で妻が眼鏡をオーダー。私と同じで、最近近いところがちょっと見にくいらしい。ほほほ。



いろいろあったが、その中からお気に入りのフレームを発見したとのこと（後でご紹介）。



他にも店はいっぱいある。ご存じのCOACH。



ユナイテッド・アローズ。



高級品から日常の品まで。

無印良品も。



エスカレーターはウキウキした家族連れがいっぱい。上がる人達、下がる人達。



なーーんと、ルクも。



アルファべッツ・アルファベットってのがあれば、



フランフランもある。



言葉を2回繰り返すのが流行りなのか？　七里ガ浜・七里ガ浜みたいな。

さらにヒューマン・ウーマン。



七里ガ浜・八里ガ浜みたいな。

ZARAだ。スペインの大富豪オルテガ氏が経営するショップ。ここにも出ているのねぇ。



私がショッピングする店がないなぁ～～、と思っていると有隣堂があってホッとする。



歩いていると、妻がくじ引きをし、50%OFFで買う権利を得ていた。



何を？　



ここ、GAPの製品を。



お買い物済み。



そろそろお昼の時間。



ではここへ。うまそうだ。



まずは無料のお茶をがぶがぶ飲む。



注文品が来るのを待つ。



海鮮チジミ。



ユッケジャンクッパ。私の。



チョー辛いの、なんの。もう汗だくさ。



こちらは妻の。タマゴスープのようで、中にはおもちや、キムチを刻んで具にした餃子も入っている。



1階の食品売り場へ。



懐かしいぃ～。神戸DONQのパンだ。



クリスピー・クリーム。妻念願のドーナッツ屋さん。私は何度も食べたことがあるが、妻は初めてらしい。



買って帰りましょう！！



さらにサミットへ。



魚もなんでも、七里ガ浜より充実。ええのぉ。。。



駐車場へ、戻る。



帰宅した。取り出したドーナツの箱。



中はこんなの。おいしいですぞ。ホント、溶けますからね。



DONQで買ったパン。



金子眼鏡店で買った眼鏡。



奥様はたいそうお気に入り。



これGAPの50%引き。爬虫類系。



これもギャップの50%引きだ。



あぁ～楽しかった。すごい枚数の画像だ。

取り敢えずドーナッツを食べましょう。

なんとなく我が家らしくないブログ。普段買い物に行かないもんなぁ～。

テラスモール湘南
住所: 神奈川県藤沢市辻堂神台１－３－１
電話: 0466-38-1000