本日は雨、梅雨だから仕方がありませんが、出かけるときにはやっぱりお天気が良いですね。今日は月に一度のクリオロの授業に行ってきました。そして最近お店のブログをチェックしていなかったので、行って聞いてびっくり…。残念なことにクリオロのお菓子教室が来年5月で閉校になってしまうそうです。12年間のお教室を閉めるにあたっては断腸の思いだったとことでしょう。シェフもまたこれで終わりではなく、再開校することを望んでいらっしゃるのでそれまでお待ちしたいと思っています。
さて、今日は夏のお菓子、リンゴの発泡酒とはちみつのムースを使ったお菓子です、さっぱりとしたシードル、アクセントにはアプリコットのコンフィとまったりしたムース、全て一緒に召し上がることで美味しいハーモニーが奏でられます。見た目ちょっとよく冷えたビールのようで…
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