今日もむっとするような暑さです。と思ってエアコンを入れたのですが…風の当たる方向や角度が良い具合に設定するのはなかなか難しいですね。一部屋に一台で済まそうと思うと結構温度差が出てしまいますね。
本日はCake&Desertクラスのレッスンでした。本日からはルレ・オ・春・ジャポネ…本当は4月のレッスンに組み入れたかったのですが、なかなか試作に戸惑って5月になってしまいました。スフレ生地は以前にも出てまいりましたが、今回は抹茶のスフレ…全体的に和でまとめようかとも思ったのですが、生徒さんに2種類試食をして頂いてご意見を聞いたところ、あまりない感じがよい~とのことで今回は抹茶のスフレ生地に桜のクレーム＆フランボワーズのジュレに決めました。塩っけのある桜のクレームと酸味のあるフランボワーズ゛が良い感じにコラボレーションしています。
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