今日は気温も26℃、しのぎやすく窓を開けていると気持ち良い風も入ってきました。今年は春らしい春が無いような感じでしたので、そんな中でレッスンをさせて頂けるのは本当に幸せなことだな~と思います。ベリーやスグリの樹の花も咲いて実を付けた樹も有りますので熟してきれいな実が採取できると良いのですが…。
本日はCake&Desertのレッスンでした。本日は春のケーキ、ルレ・オ・春・ジャポネ…新緑の緑をイメージして抹茶のスフレ生地、春と言えばやはり桜は捨てがたいので桜の葉をクレームにし、そしてフランボワーズのジュレのピンクも春を連想させる色として巻いちゃいました。塩気と酸味、そしてふんわり~なロールケーキ、如何だったでしょう。
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