今日は生憎のお天気…気温は最高20℃だそうですが暖かいのは夕方なのですよね。昨日は立冬なのに22℃、全く冬の感じはしません…。ですが週末からは気温もグッと下がって冬らしい、例年通りの気温になるそうです。これだけ暖かい日と寒い日があると着る物にも困りますね。脱ぎ着のできるお洋服で体温調節をしましょう。
本日は特別パンと+講師メニューの見直しを1つのクラスのレッスンでした。見直しメニューからはブラウンナッツ～以前と配合が変わったのはお粉だけですが、仕上がりがふんわりと柔らかくなりました。特パンメニューはプチ・スィート…サツマイモのペーストの状態でトッピングのクリームの仕上がりが違ってきます。今回のペーストは水分大目…少し水分飛ばした方が良かったかな…。オリジナルメニューはジャーマンポテトスティック、長く細くパリッと仕上げるのがポイントです。お食事にはもちろん、おやつにも良いですね。お菓子はサブレ・バトンを作りました。今日もきれいに仕上がりましたね。
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