今日は北風ぴゅーぴゅーです。レッスン終わってお外に出たらお日様は出ているけど風が冷たい～。明日は最低気温5℃、最高気温17℃だそうで…だんだん朝が辛くなってきますね。そして来週のは15℃の日も多いようですよ。暖かくしてお過ごしください。
今日から11月のCake&Desertのレッスンがスタートです。今回のケーキはタルトとムースがドッキング,タルトオレンジジャンドゥージャ。サブレ生地にはオレンジのダマンド、ムースはジャンドゥージャ、その中にもオレンジがかくれんぼしていますよ。食感のアクセントも忘れていませんよ。最後はグラサージュ等でデコレーション。1/4でもぱくりといけちゃいます。まだ空席ございますのでご希望の方はご連絡下さいね。
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