昨日は気分転換でドライブがてらあきる野市のレストランまで出かけてきました。古民家を利用した素敵な雰囲気のレストランで旬のものを沢山いただいてリフレッシュしてきました。
そしてここのところの課題の８月のCake&Desert、数回の試作を繰り返し何とか出来上がりました。固さのバランス、お味のバランスが結構難しかったかな～。暑い夏で持ち運びのことも考えて今回はムースもゼラチンを使わないものにしてみました。今回は桃のヴェリーヌです。まったりとしているけどさっぱりと…な感じで作ってみました。
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