台風が九州、中部地方に来ているようですね。関東地方は直撃は無いようですがお昼ごろから大雨が降ったりやんだり…その合間を縫って仏様をお寺に送ってきました。これでやっと一息～。
本日はCake&Desertクラスのレッスンでした。今が旬の桃を使ったデザートのご紹介ですよ。桃のムースには桃のコンポートを忍ばせて、その上には桃のジュレとレモンのジュレを組み合わせています。さっぱりと召し上がっていただけると思います。アガーも違う性質のものを使って…もちろん冷凍もできるようにしておりますよ~。
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