朝も夜も涼しくな～い。エアコンをかけても寝苦しいし、温度を下げればこれまた寒くて足元冷え過ぎで目が冷めちゃうし…。自分の子供のころは昼間は暑くても朝晩は窓を開けて扇風機をかければよく眠れたな～と。昼間も30度を過ぎる日もそうそう多くなかっなような…。早く暑い夏が終わってほしいものです。
本日は特別クラスのレッスンでした。メニューは夏らしいマンゴーを使ったウ～ッ!！マンゴー!！…生地にもフィリングにもマンゴーのピューレをたっぷりと使っております。フィリングはマンゴーのピューレで作った寒天を巻き込みます。その寒天が焼成委の時に一度けて冷めると空洞になるのですよ～。もう一つはココア生地にガトーシートを織り込んでチョコチップとクランベリーを巻き込んだココアショコラベリーを作りました。今日は両方とも紙のケースを使ったりアイシングでお化粧してます。お菓子はこちらもクランベリーを使ったクランベリースティッククッキーを作りました。こちらは混ぜるだけ～焼くだけ～の簡単焼き菓子でした。
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