台風の影響が西の方から出ているようですね。関東は明日、明後日のようです。
今日はcake &desertsクラスのレッスンでした。
今日から始まります今月のメニューはタルト・オ・ポワール・ピスターシュ。3度焼きをするので生地はパリッとピスタチオのダマンドはふんわり、洋梨はしっとりに仕上げてます。仕上げはアプリコットジャムとピスタチオ、トッピングシュガーで…。このタルトで使っているタルト生地、パートシュクレは扱いやすくて美味しいのでとっても重宝します。今回は洋梨でしたがアプリコットで作っても美味しいですよ。
秋のコーヒータイムのお供に良いですね♪
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