7月7日上級クラス

今日も蒸しますね～。東京は大雨注意報だとか言っておりましたがこちらは雨が上がっています。夕方は降るのでしょうかね…。今日は七夕様ですが残念ながら天の川は見えそうもないですね。

本日は上級クラス。メニューはポテトブレッドとアルセストを作りました。ポテトブレッドの皮のパリパリ感が良いですね。アルセストはオレンジスライス+グラニュー糖・スライスアーモンドの物とカスタードクリーム+ストロイゼルの2種類を作りました。お菓子はクレームブリュレにしました。

7月6日仲間入り

明日は七夕様ですね。子供も大きくなるとつい忘れがちになってしまいますね。でも、明日のお天気はどうでしょうね？

今日は朝一でコストコまで行ってきました。実はもうすぐ私の○○才のお誕生日。ということで私の誕生日プレゼントを買いに行ってきました。パンこねきは数台持っているので菓子教室でも使っているスタンドミキサーを買ってもらいました。アタッチメントもたくさん付属しているセットなので使いこなせるかどうかはわかりませんが…とりあえずお教室の道具たちにお仲間入りしました『デロンギシェフクラッシック』君です。どうぞよろしく…。

7月4日講師クラス

朝からとっても蒸し暑い一日です。さすがにお教室からエアコンを入れてスタンバイです。

本日は講師クラス。メニューはオニオンの入った生地で作ったベーグル。アメリカンタイプとウィンナーを巻いたものの2種類を作りました。もう一品はゴマロール。丸めた物にゴマをたっぷりまぶした物、ワンローフで1.8斤で焼き上げた物の2種類を作りました。お菓子はショコラ・デ・ショコラを作りましたね。

7月3日教師クラス

ぽつぽつと雨が降ったもののなんとかお天気ももってくれています。今日は湿度が高いのでちょっとムシムシした感じですがエアコン無しでもなんとか過ごせています。

本日は教師クラス。メニューはコーヒーケーキ。講師でも同じ名前のパンをやりましたね。教師クラスのメニューはベーシックドゥ法というこね方をして、しかも12時間以上も冷蔵庫で一次発酵させる手の込んだものです。成型は3種類。もう一品はブラウンサーブロール。低温でじっくり焼いたパンです。お菓子はグラハムスコーンを作りました。ちょっとオーブンがご機嫌斜めで今一の出来だったのでサービスでクレームブリュレも作ってしまいました。

あら、コーヒーケーキのコモントルテ型のものが写ってませんでした。今日は私もオーブンもお疲れモードらしいです。

7月2日講師クラス

今日はカラッと良い天気ですね。朝から大物もお洗濯しましたよ。

本日は講師クラス。メニューはコーヒーケーキ。先月から講師クラスで作っているメニューです。今日も1.8斤型はコーヒーシートで折込をしました。そのほかに、ベーキングモールドの大で4つの成型。小で1つ成型しました。
お菓子はショコラ・デ・ショコラを作りました。

さて、あと今週のお教室も2日、元気を出して頑張りましょう！今週は夏休み前なので講師、教師クラスが続いて準備が大変で～す。

7月1日初級クラス

今日から7月ですね。梅雨明けもまだ先ですが、ここ2～3日は梅雨の晴れ間だそうです。お洗濯、頑張りましょうね。

今日は初級クラス。メニューは子供がだ～い好きなクリームパン。普通のグローブみたいな形とウサギちゃんを作りました。もう一つはシナモンロール。大きなリング型のお花と一口サイズの2種類の成型で作りました。お菓子はさっぱりとレモンゼリーにしてみました。

今日は生徒さんに頂いた隠元やトマトなどのお野菜たちでサラダを作ってみました。

さきほどいろいろな用事を済ませようと出かけました。携帯電話のショップにも行ったのですが、肝心な携帯電話を忘れていく始末。ほんとうに物忘れが多くなって困る今日この頃です。