今日もめちゃくちゃ暑いです。梅雨が明けたようですね。お外はとにかく暑いです。昨日は久々…暑気払いでカラオケへ行ってまいりました。ま～わたくしをはじめ最近の歌には全くご縁がないのでむか～しむか～しの懐かしいお歌が飛び交うこと…演歌もバンバン歌ってましたね～。久々にストレス発散、楽しい時間を過ごせました。
さて、今日、明日はお教室はお休み…ですがただ休んでいるわけにはいきませんね～。試作、そしてレシピづくりをせねば…。今回は7月末のCake&Desertの試作と夏休みの親子教室の試作をしました。Cake&Desertは黒蜜プリンデザート。親子教室のメニューはデコプリン、そしてソーセージ＆カスタードパンです。明日はレシピ、作らなくちゃね。
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今日も朝から蒸しますね。こんな中、息子殿は今日は自転車で登校…1年以上ぶりに45分かけて学校まで行きました。高校3年間は頑張って自転車通学でしたが車に乗り始めてからはめっきり自転車から遠のいておりましたが今日は学校の催しで車での来客が多いかもということで規制が掛ったようです。ま～普段運動していないから有酸素運動の自転車はいい運動になりますね。
さて、今日は上級のクラスです。メニューはポテトがたっぷりと生地に練りこまれているポテトブレッド。もっちりしていて美味しいパンです。じゃがいもの風味に塩味が効いてますね。ココアブレッドはフィリングにたっぷりのチョコレート、生地はリッチに生クリームと牛乳で仕込んであります。どちらも大小ありますが同じ成型…でしたね。お菓子はさっぱりとキラキラ抹茶ゼリーを作りました。
さて、これから私も息子の学校の催しに顔を出してきます。そしてその足で母たちは飲み会
に行って参ります。
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お外は湿度が高く蒸し暑いです～
。朝は雨も降っていたのでジト～っとした感じでしたね。そんな中、パンのお勉強に行って参りました。習いに行く日はいつもよりも時間に余裕が有りすぎて、ボ～っとしていると眠気が襲ってきます。念の為携帯でアラームをならす準備をして出発の時間までの～んびりと過ごします。
さて、今日のお勉強は教師メニューの復習。クッキーとカスタードが中に包み込まれているこちらのパンはクッキーボール。トッピングにもクッキー生地を絞り出し焼いています。
もうひとつは私も大好きなパン、セサミレーズンを作りました。レーズンたっぷりの生地に、周りにはたっぷりのゴマを付着させて焼きますよ。
新メニューはペーパーちくわロール…名前の脇にＰＣＲって書いてあって、「ＰＣＲってもしかしてＰａｐｅｒ ｃｈｉｋｕｗａ ｒｏｌｌ の略!?、そんな略までつけなくても…」ですよね。こちらのちくわロールちくわが1本入っているものではなく、ひと手間掛ったフィリングになっていますよ。特別講習で致しますのでお楽しみに待っていて下さいね。
最後はお楽しみメニュー。葛を使ったちょっとおもしろい食感…上にはさわやかにオレンジのソース+甘夏をトッピングしました。
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今日は七夕様ですね。天の川は…？ですね～。最近お買い物もネットショッピングが多く外出が少なくなったので外の様子があまり分からないし、小さい子供がいないので学校行事としてもないですしね…。風情がない今日この頃の生活です。
さて、今日は洋菓子Ⅲのクラスです。メニューは季節のフルーツのタルトとタルトショコラ。フルーツのタルトにはパートシュクレにクレーム・フランジバンヌを詰めて焼き上げ、たっぷりの色とりどりのフルーツをのせました。タルトショコラは同じパートシュクレ生地にアパレイユショコラを流し焼いて、グラサージュ・ショコラとチョコレートの飾りでデコレーション。そして金粉で華やかさを出していますね。通常は12ｃｍのタルト型ですが今日は余分に準備して2倍量を15ｃｍのタルト型でも作ってみましたよ。
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今日も暑いですがだんだん身体も暑さに慣れてきたのか差ほど暑くないように感じられます。昨夜は窓を開けていれば十分涼しかったし…。
本日から初級クラスがスタートの予定でしたが日程が合わずに体験講習の方のみとなりました。通って頂くことになりましたのでそれぞれ7月はお日にちが違ってしまい初顔合わせは9月からになりますのでよろしくお願い致します。
予定を合わせるために今回の体験講習は初級第1回目のメニューとさせていただきました。メニューはマヨネーズパンとハムロール。焼き立て、ふわふわのパンをお子様ともども喜んで頂けたようで良かったです。お菓子は人数の関係で型を変えての実習とさせていただきました。こちらもお気に召して頂けたようですね。
Ｃａｋｅ＆Ｄｅｓｅｒｔのクラスも参加頂けるとのことでしたのでまた2週間後にお待ちしております。
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今日は幾分湿度がひくいのでしょうかね…お肌のべっとり感はあまり感じませんね。でもやっぱり暑いです。わが家は殆ど家周りの暑さ対策をしておりませんがすだれはどのくらい有効なのですかね!?そのままただ立てかけて置くわけにはいかないですよね!?強風対策もしないとだめでしょうし…。
さて、本日は特別クラスです。メニューはミルティーユ。ミルティーユはフランス語でブルーベリーの事だそうですよ。ぶるベリーの下にはたっぷりのカスタードクリームが隠れていますね。そしてもう一つは対照的にさっぱりと塩味のロールを作りました。お菓子はキラキラ抹茶ぜりー。
さて、夏休みまでもう少しですね。来週あたりから幼稚園は早帰りになりますから母たちの自由時間はしばしばお預けですね。…まだ親子教室に空きがございますのでご興味のある方は日程を確認の上ご連絡下さいね。
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暑い、暑い…。やっぱり夏ですね。でもやっぱり節電もしなくちゃいけないしのでエアコンも控えめ運転…。まだまだ暑い夏は先が長いけれど早く涼しくならないかな～と思ってしまいますよね。
さて、本日はひと足早く中級卒業の方がいらっしゃるクラスなのでしばらくは中級と上級をご一緒にしていくクラスです。でも試食は4種類になるから楽しいですよね。上級メニューはダッチタイガーブレッドとくるみとレーズンたっぷりのアニーズブレッド。中級メニューはカレーベーコンロールとプルマンブレッドを作りました。お菓子は涼やかにキラキラ抹茶ゼリーを作りました。
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今日はいくらか暑さも控えめでしょうか…昨日までは暑かったですものね～。湿度は高いようですが気温がいくらかでも低い分過ごしやすく感じます。
本日は上級クラス。今日は久々に産後復帰の方がいらっしゃいました。赤ちゃんは旦那様に預けていらっしゃったようでご対面は残念ながらお預けですね。そして通常こちらのクラスの方はお二人別の日に振り替えの為に今日はお二人での授業となりました。メニューはヨーグルトブレッドとグラハムブレッド。どちらも大型のパンでサンドイッチにして頂くとより美味しく召し上がっていただけると思います。ヨーグルトブレッドは試食用には小さめのものを焼いてみました。お菓子はキャラチョコ。皆さんこちらを作っているときはかなり集中していますね
。
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7月に入ってしまいましたね。今年の夏は節電でちょっと大変なことにン理想ですが無事に乗り越えられるように頑張りましょう。
さて、本日は教師＆特別のクラス。毎度あわただしく時間が過ぎていきますね。教師メニューはハニーライとフーガス。フーガスを食べるとついついクリーム系のパスタが食べたくなります。そして特別メニューはカスタードとブルーベリーを使ったミルティーユ。そして結構昔のメニューですがシンプルですが美味しい塩味のロールを作りました。お菓子は新発売のコーティングチョコレートを使ってキャラチョコを作りました。上手にお絵かきもできましたね。
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