居酒屋さすらい 1479 - 琥珀色のあてと緑の小瓶 - 「味の笛 本店」（台東区上野）

琥珀色と緑の小瓶の組み合わせ。これはもうアートだ。美しい彩りに、まずはうっとりと目から楽しむ。琥珀色の芸術は、箸をつけるのがもったいない。意を決して、箸を伸ばし、一口いただく。口の中で、優しく溶けていく。うまい。鮮烈な味わいがある訳ではないが、この朴訥とした味がたまらないのだ。その「煮こごり」に合うのが、「越の白鳥」。辛口の酒は、「煮こごり」の甘味を引き出し、静かに融合させる。たまらなくうまい。 . . . 本文を読む