よく作るサラダを紹介
パリにいた時、家主のマダムから教わったもの。
材料：むきえび、アボカド、グレープフルーツ（１／２）
ソース：ケチャップと、マヨネーズを１；１、バルサミコソース：小さじ１、あれば、Alpen Salz(ハーブ入りアルペンザルツ)少々
エビは茹でておく。アボカドと、グレープフルーツは皮をむいて一口大にカットしておく。
お皿に材料を盛ってソースをかければできあがり！マダムが作ってくれたときは、グレープフルーツの実をくりぬいた皮に盛っていました。おしゃれですね
上海でもつくりましたよ！あいにく上海のカルフールに食べごろのアボカドがなくて、パパイヤで代用。えび好きな方へ、イチオシの一品です
そうそう、エビを茹でたお湯は、捨てないで！中華スープをつくりましょう
卵とチキンスープの素、きぬさやがあればできあがり。卵は解きほぐして、加え、菜箸でゆっくりかき混ぜて！ごま油を大さじ１杯加えて香り付け。きぬさやは彩りの為と歯ごたえのため！！お好みの野菜をいれて下さい。
