残りものでGO！！

　本当に残り物だらけなのに、結構松花堂弁当っぽくなっています。

鶏そぼろは３日前に作って保存してあったもの。甘～いいり卵だけ作ります。
揚げ物は、一昨日のお好み焼きの豚バラ肉の残り。これに薄ーく片栗粉でお化粧後に油でからりと揚げます。トッピングにsweetチリソースをつけるのがポイント。

なんとなくエスニックでしょ。ついでに冷凍のギョーザも揚げました。
　
　ブロッコリーはサッと茹でて白ゴマと砂糖、醤油で合えます。蓮根のキンピラの残りに、ちくわに胡瓜をサンド。
　唯一真剣に作ったのはポテトサラダかな？夫の好物だからね！

　でも、所要時間は30分弱です。

　料理は手順が肝心。まず、一番時間のかかるポテトサラダのジャガイモから茹でます。なるべく小さく切って、調理時間を短縮。彩の人参も薄くスライスしたいちょう切り。
　それらを水から茹でている時に、ブロッコリーを必要分だけ同じ鍋で茹でて取り出し味付け。サラダの野菜が茹で上がったら水気を切って軽くつぶす。スライス玉ねぎを上にちらして（生のまま、さらさないの）蓋して余熱で火を通します。ポテサラは鍋ごと味付け。

　この間に鶏そぼろチン！きんぴらチン！いり卵作って、胡瓜は半分はちくわに挟み、残り半分は細かく刻んで塩もみ後ポテサラに直行。

　その間、豚とギョーザを別のコンロで揚げます。同時進行よ。

　「今日は自信作よ～」と娘を駅に送る途中言ったら、
「ママが美味しいゆうても、冷めたらまずい時もあんの」

　あぁそうですかっ

　でもね、夕方のご帰還時に一言。
「今日は、意外とおいしかったわ」だって。