白味噌に初挑戦！

　お彼岸は、必ずお墓参りは欠かさない。

京都の仁和寺にある夫の両親のお墓に参り、その後は洛西にある２番目の義兄のお墓に行く。

たいていは、手作りのおはぎを持参するのだが、最近忙しくてこの日は「おぜんざい」を

作って供えた。（ごめんなさい。手抜きで）

　前日に、洛西に住んでいる一番上の義姉の家に電話してお誘いしたところ、転んで

胸を強打したようで。お墓参りには、とても行けそうもないとの返事だった。

　洛西の義兄のお墓に行った後、義姉を訪ねた。

結果、臥せっていた義姉を起こす事になり、本当に申し訳なかったのだけれど。

丁度お味噌の材料が届いたとかで、玄関に置いてあった大豆と麹、容器を頂戴する事になってしまった。

　帰宅して、はてどうしたものかと大豆を眺めた。しかも、一粒一粒がデカイ！良質の大豆だった。

我が家で仕込むお味噌は、いつも業者さんが茹でて塩を混ぜたもので。いわゆるインスタントに近いもので。

私がする作業は、麹と混ぜて練って容器に入れるだけ。

義姉に頂くお味噌とは格段の味の差があるから、やはりひと手間かけると違うのだと思う。

 

　生の大豆は、まず一晩水につけないといけない。大きなボール２つに大豆を浸した。

どうせやるなら、半分は「白みそ」を作っちゃえ！と決めた。

自由自在に塩分も調整できるからだ。

義姉に以前もらっていた「レシピ」をひっぱりだして。

　大量に茹でた大豆を、バーミックスですりつぶす。

塩を控えめに加えて、麹・みりんも加えた。

う～ん、なかなかいい感じ～。しかも、白みそは出来あがりが早いらしい！

　我が家のお正月は、元旦は必ず京都生まれの夫に合わせて「白みそ仕立て」。

子供達も、大好物なので。

　美味しく出来たら、東京にいる子供達に送ろうっと

お義姉さん、ありがとうございます。どうぞお大事になさって下さいね。

三月のお花

　奈良ではお水とりの行事も終わり、ずいぶんと暖かくなってきました。

今日のフォトンのお稽古では、春の花材を使いました。

　啓翁桜

　マリア（百合）

　ノアン（ラナンキュラス）

　レイナホワイト（トルコキキョウ）

　薔薇は「日和」と言う品種。暖かい春の日差しのような色です。チューリップ（アンジェリカ）に、雪柳のピンク。

ちょっと大きいかなって感じですが、大胆に活けてみました。

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残り生地で

 先日来客があった際、ピザ用の生地が残ったので。

小さめにまあるく伸ばして、トマトソース（ホールトマト＋めんつゆ）を塗って

その上にちりめんじゃこを載せてみた。

　焼き立ては、おじゃこがカリッとしてて。それはもう美味しい。

東京で有名なピザ屋さんで、ランチコースを頼んだら。

　これに、しょーもないグリーンサラダが付いて１５００円！

　家ではこんなに安く出来るんだけど・・・・。

もう一種は、チーズを中に入れて小さく仕上げました。

　

 

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お雛さんの格差社会？

　夫と二人の生活になって、早一年が過ぎた。

「新婚みたいやねー」と、言われる事があるが？

嫌がらせか？っと、内心ムッとしてしまう。

　でも、顔には出さず。「ええ、まぁ」と、さりげなくかわすけれども。

お友達のマダムが言うには。

「仲がよろしいのねえ」と質問した時に。

「ええ。お世話させて頂いてます」と言う方は、表面とは裏腹に夫婦仲が悪いんだとか・・・・。

よくよく聞いてみると、「ずーっと仮面夫婦です」と言う事があるらしい。

　なるほど～。

 

　二人きりの生活で何が一番嫌かと言うと。

夫のしょーもない話に、相槌を打たないといけないのが苦痛だ。

無視するのも、あとあと険悪になりそうな気がするし。

家事をバタバタやっている風を装い、聞いてないふりをするのよ、とは友達の話

 

先日、お雛さまの段飾りを見た夫が。

「お雛さん見たらな～。何か格差社会を感じるねんなぁ～」と言う。

「何で？」

「ほら、一番上がお殿さんとお姫さんやろ。その次が年増のおばはん達。一番下が、ほうき持ったおっさん。

あのおっさんらは、一番下の段にすわらされて。あれ～、絶対文句でるで～」

　あのね～。雛飾りの順番は、ず～っと私が小さい頃からあの順番なんです！そんなおかしな事を言うのは、あなただけよっ

と反論すると。

「そんな事ないで～。みんな誰しも思てはる事や」

「・・・・・・」

「それにね、年増のオバはんて、三人官女の事？あの人達は、若いですっ他には、若い女性はいませんっ」

「若いのもおるやないか～。なんもあんなオバはんら、上にせんでも」

このブログで何度か書いたが、夫は大のオバはん嫌い。（私みたいなオバはんも含めて）

女性は、若いだけが価値あるものと思っているのだ。

 

はぁ？女性で若いゆうたら、三人官女だけやんか・・・・・

「ひよっとして、五人囃子の事言うてはんのあの人ら、男やよ。腰に脇差さしてるやろがっ！」

「あ・っ・・・・そっ・そうなんか・・・・」

「知らんかったん？知らんかったん？じょーしきやでっ」

　もう・・・・無視すれば良かったのだが、ついついまともに受け応えしてしまった。

本当に、疲れる・・・・・。

 

金曜パン教室

 今日は今期最後のパン教室。

はばたき・火曜コース共に同じメニューでの取り組みです。

　今回も、１３時から別のお教室が調理室を借りていらっしゃるので、私達は早めの

終了を目指しました。

　肉まんも、焼き肉まんも、どの班も完璧な仕上がり。

さつまいもケーキは少し控えめに焼きましたので、しっとりした仕上がりです。

　今回退会された方々も、フェスタやその他の取り組みで本当にお世話になった方です。

ありがとうございました。

　また、ご家庭で安全で美味しいパンを作って下さい

お子さん方には、お母さんの焼き立てパンが一番。大人になっても、きっと温かい思い出に残りますよ。

　

　「花椒ソース」は、ここでも大人気。

思わず娘に、「ありがとう、すごい人気やよ」とメールしてしまいました。

　写メールしたので、「白いパン、めっちゃ美味しそう」と返信が来ました。

そうなんです。肉まんを頂く時は不思議と皆さん両手でパクつくんですね～。

子供みたいに。

　それがまた嬉しくなってしまう私です。

 

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親睦会

　今日は２３年度にお世話になった会長さん、役員さん方（はばたき・火曜コース）との親睦会。

焼き立てパンと、紅茶で簡単にと思いながら。根がおもてなし好きなんで、ついつい。

(本日のおもてないメニュー）

鶏の松かさ焼きローフ

餃子

蒸魚の花椒ソース

菜の花とシメジのお浸し

ちりめんじゃこピッツア

クルミパン

リンゴのケーキ

　

　会長さんからは手作りのカステラ（これがまた美味しいのなんのって。彼女は陶芸から、ハワイアンキルトから何でも

お上手！しかも、達筆なんです。凄いっ）

　はばたきの役員さんからは、これまた美味しい手作りデザートの差し入れが。

本当に、皆さんそれぞれが何か持ってる方なんです。

　美味しいものを頂きながら、日頃めったに顔を会わせない別グループの方々とも話しをして。

和やかな一時を過ごしました。

　金曜コースの方々は、４月後半に予定しています。もう少し、待っててね

会長さんはじめ、役員の皆様には大変ご迷惑をおかけした一年でした。

生涯学習部門会の会長として、私達の「パン作り基礎コース」が２年も大役を務める事が出来たのも、

今年度会長のMさん、去年担当のAさんのお陰です。

深く御礼申し上げます。

 

　さてさて、親睦会も無事に終え。今から、明日の準備に取りかかります。

３６人分の魚と、調味料の買い出しに。

　それが終わったら、ゴルフのレッスンに

去年６月から始めたゴルフ

いよいよ、今月末にコースデビューします

　　

 

 

 

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火曜日パン教室

 今日は、「肉まん」２回目の取り組みです。

まずは、失敗もなく一安心。今宵は、ゆっくり眠れそうな予感。

　はばたきコースには、本当に申し訳ない気持ちで一杯ですが。

前回の経験をバネに、今日の「さつまいもケーキ」は薄く天板に伸ばして焼きました。

こちらは、一昨日深夜に焼いたもの。

　その成果で、短時間で焼きあがり。ちょっと、焼き過ぎ位かな？

 

　「急いで下さい！間に合わないかもしれないっ！」と、最初にお願いしていた効果もあったようで。

教室開始時からの皆さんの顔つきが違う・・・・・。

　全体的に、お急ぎムード。

お陰さまで、１０時前には肉まん生地の発酵も半ば終えていました。

　「肉まん」に関しては、はばたきコース同様に大成功。

「めっちゃ、美味しい。家では、こんなに上手く出来な～い」と、褒めの言葉を頂きました。

　サイドメニューの蒸魚で使用した「花椒ソース」は、娘が伝授してくれたもの。

ここでも大人気でした

今日は鮭の切り身にかけましたが。

「先生、このソース激ウマっ飲みたい位～」と言う生徒さんまで。

「野菜、多過ぎへん？」と、付け合わせ野菜の多さに驚いていた方々も、魚と共に蒸し上がった野菜の量を見て納得。

ずいぶんと、嵩が減ったでしょう？

 

　今日のメニューでは、一日の野菜所要量の半分以上は満たしていたと思います。

ソースも油分が少なく、とてもヘルシー。

 

　朝ご飯もそこそこで家を出たので、１時半に自宅に戻った時はへろへろ。

まずは洗濯物を干してと思いきや。リビングや食卓は、子供達の食い散らかした残骸が・・・・。

二人は、私がパン教室の間に帰っていったのですが。

　２階の廊下なんか、まるでドロボーが入ったと見まごうばかり。

「ドローボー入ったみたいやわ」嫌味たっぷりに娘にメールしたら。

「みたいやね」と、すぐに返信が。

「トイレ見た？」

慌ててトイレへ行ったら、トイレを詰まらせたままで出かけていったようで・・・・。

ただただ、唖然とするばかり。

　どーして、娘は超が付くほどの「綺麗好き」なのに・・・・。

我が家に帰ってきた時は、思いっきり散らかして行くのだろーか。

息子も引っ越ししてからは、しっかり掃除しているらしく。

　お姉ちゃんの影響も、すくなからず受けてはいるようなのだが・・・。

こちらも、散らかし放題で帰って行った・・・・。

 

猫も私が居ない間に、カーペットとシーツ上で２箇所も吐いたらしいく

シーツも、カーペットカバーも洗濯する羽目に

　勘弁してーや・・・・・と言いたい・・・・・。

　家族揃っての朝食時に、

「ママのパン教室。皆よ～続けはるわ。ママ、忘れ物多いらしいで～。みんな、内心困ってはんるやろな～」と、夫に告げ口してた娘。

　まぁ、おっしゃる通りなんだけど・・・・。ホンマに。

土下座するしかないわ・・・・

 

さてさて、寛大な皆様に支えて頂き、新年度もほぼ同じメンバーで進めて行く事になりました。

　若干の退会の方々もいらっしゃいましたが、今度はパン作りをご家庭で楽しんで頂けたらと思います。

至らぬ点多々あった事、お詫びいたします。

 頼りない講師で、本当にゴメンナサイ。

 

　中央公民館火曜教室、金曜教室、はばたきコースともに定員に達しましたので、締め切らせて頂きました。

　せせらぎコースは、５月２３日(水）からのスタートです。

３コースに入会をお待ちいただいている方には、誠に申し訳ないですが。

せせらぎコースで、お待ち頂ければと思います。

せせらぎホールも、明るくて綺麗な設備です。

３１名と言うこじんまりしたお教室で、他のコースと同じメニューをお楽しみいただけます。

お友達誘い合わせの上、是非ご参加くださいね

５月の生駒広報でも、募集します。

　添加物の少ない、安全で美味しいパン作りを広めるために、

元気を届ける為に

 

皆さんとご一緒に頑張っていきますね。

 

　新年度も宜しくお願いいたします。

 

 

 

 

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焼き生麩

　先日の火曜日。

午前中に母の病院やら、銀行めぐり。ジムなどを済ませ、久しぶりにゆっくりしようと思っていたら。

眉毛のエステと、顔の脱毛の予約をすっかり忘れていた事に気付いた。

　月に一度、心斎橋のレディースフロアで、「眉毛＋顔のうぶ毛取り」をお願いしている。

眉毛に関しては、娘に教えてもらったのがきっかけだが。

専門家にお願いするのと自分でするのでは、雲泥の違いがあるのだ。

　それに、この年になると。

「お顔のうぶ毛」とは、聞えがいいが。

オバはんのおっさん化は、どんどん進むもので。

鼻の下には気がつかないうちに、ひげが生えてくるのだ

えらそーになるのは、態度だけではない！

暗いところでは良く分からないが。日中、車に乗ってバックミラーで自分の顔を見た時に。

愕然とする事がある。

自分で剃っても、なかなか細かい部分までは上手くいかないので。

　ここ何年かはサロンにお世話になっている。

施術が終わった後は、福寿園のサロンでほうじ茶を頂き。

至福の時間・・・・・

　季節の「生麩焼き」をセットで頼んだら、ドーンとこの量が・・・・・。

うーん、またトレーニングに励まんとアカンわ・・・・。

　

 

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陣取る

　今年も我が家の雛飾りは出遅れて、３月３日の夜にバタバタと出しました。

パン教室もあったので、お疲れだったけれど。

夫が手伝ってくれたので助かりました。

　例のごとく、猫ちゃん達の場所取り争奪戦は激しい！

ぷ～ちゃんが、真っ先に陣取ります。

飾った後は、こんな具合。

 

　内裏様と、お姫様の間が、びみょーな空いてるのが我が家風？

猫ちゃんの立位置ですから

 

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はばたき

　今日のはばたきパン教室は、あさから雨。

雨の日は、材料を車に積むのにも時間がかかり。

加えて、駐車場からの搬入も雨に濡れながらの作業で大変。

　本当に、雨の日の材料搬入だけでも、地下駐車場からさせてもらいたいものだと思う・・・・。

車のハッチを開けると、積み上げられた材料や３７名分のレシピ等が入ったバックがドサドサッ

と路上に落ちた。

　どうしようか・・・と困っていた時に生徒さんが、一人通りかかって下さって。

その後も、到着した生徒さん方に助けて頂きながら２階の調理室へ。

皆さま、ご迷惑おかけしました。

 

　さて、今日は別のコースの方々のご希望で「肉まん」。

今までも、３回程は取り組んできたかと思うのだが。

案外、ご自宅で取り組まれる機会は少ないようです。

　包む作業が面倒？それと、２次発酵に工夫がいるから？

意外と時間がかかるのも、この「肉まん」特徴です。

　サイドメニューは、今回は中華でまとめ。

はばたきさんは、予算が何故か多く残っていたので、「蒸魚の花椒ソース添え」を。

それと、サラダをプラス。

予算が残った時のデザートのケーキは、いつもは近くで買うのですが。

お当番さんの手間を考えて、今回は手作り。

　これがまた時間がかかってしまい、今回は生焼けで各自持ち帰って頂く事になり。

型で焼くべきじゃなかったなと、深く反省する事しきり・・・・・。

何年経っても、完璧に出来る時は少なく。

本当に、皆さまには申し訳ない気持ちで一杯。

　時間も押して押して・・・・。１３時からお待ちの別グループの方にもご迷惑をおかけして、これまた平謝り・・・・。

最終が、こんな調子でご迷惑をかけ。さぞ、落胆なさった方も多いと思いますが。

　来年度も、殆どの皆さま方がご継続下さり。皆さまの温かいお気持ちに、深く感謝する次第です。

会長を務めて下さり、フェスタの時も何度もお手伝い下さったMさん。

　今年で退会と伺いましたが、本当にお世話になりましたフェスタの時は、Mさんのサポートが心強かったです。

ありがとうございました

また、ピンチヒッターでお手伝い下さるとの事。お待ちしていますね。

 

 

 

 

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