今夜は、二人の好きなもの

夫の好きなちらし寿司。息子の好きなハンバーグ。

土用干し？

　今年は、どうも調子が良くない。

下漬けのときから、カビが出て・・・・。

　義姉に聞いてみると。やはりタッパーの中に、味噌の麹菌が残っているのでは？

というアドバイスを頂戴した。　

　義姉は、容器を半日くらい焼酎漬けにしているらしい。

やはり、手間を惜しんでは駄目ね。

　今日はまだシソを揉みこんでいない状態で、梅干しは焼酎をくぐらせ。

そして、一日天日干し。

　漬け汁は火を通して、アクを取った。何とかいけそうかな？

　

　

あほくさ

娘が２１日の夜、突然帰ってきた。

「２２日頃帰る～」とは聞いてはいたが。

「今夜帰ります」と、突然のメール。いつもの事ながら・・・・。

慌てて支度をしていたら、「１９時４５分駅に着く」とメールが。

　夫と私に同時送信されている。

　つまり、どっちでもいいから迎えに来い！ちゅうメールやね。

そのつもりで、段取りしていたら。またまたメールが。

見れば夫からだ。

「４０分に駅に着くから、私が迎えに行く！！」

短い文章と、いつにない早い返信に鬼気迫る何かを感じた。

　そのままの文章を、「パパからメール」と題して娘に転送。

ほどなくして。

「争奪戦やな～」と娘がメールを送ってきた。

ほんまに、気色悪いわ～。

　４０分過ぎに、夫が帰宅。カバンを置くなり。


「暑っ！！美容院に向かってる途中にメールきたから」

はっ、は～ん。美容院をキャンセルして迎えを優先したんか。なるほど。

　どこまで、親バカやねん・・・・・。


　上着を放り投げるようにして、夫は娘を迎えに出て行った。

見なかったけど、たぶん自分の車でだと思う。

　まぁ、好きにしはったらいいけどね。

私には息子がいるし～。

　で、先日のケンカで気になってる方も多いと思うので。その後の小話を。

今週から帰ってきた息子。「今夜は何ごはん」と聞いて。

「コンソメとブイヤベース」と答えると、少々不満顔だったが。

一口飲んで。

　「うまいっこれ、東京で習ったんか？値打ちあんな～」

「人に自慢できるぞ！！」

　「すね肉１キロをミンチにするとこからやってん。すっごい沢山材料使ってんねん」と言うと。

作り方を色々説明させられた。

　最後に、「感激した。」と一言。

　「そうか・・・・。そんなにうまかったか・・・・」と、夫。

「パパには分からんやろうけど・・・・な。」と、息子。

　（やったね！！さすが我が息子）と心の中でほくそ笑んでしまった。

夫は可哀そうに、無言・・・・だったが。

生駒山の勝ち！

本日は、夫婦だけの祭日。猫を動物病院へ連れて行き、ただの宿便と分かり安心。

その後ジムへ行き。トレーニングの後、私は買い物、夫は駐車場で待ってた。

今夜は夫と息子に、東京行き（サマースクーリング）で迷惑かけた分、ご馳走を作ろうと思い。(講義で習ったコンソメとブイヤベース)

コンソメ用には、１キロの牛すね肉を買い込み。トマト、セロリ他山のような荷物。

目の前の駐車場には、とても歩いていけないから。

仕方なく夫に電話。「荷物がすごいから、駐車場から車出して。道の反対側に来て」と。それが通じない。いつもながら。

「道の反対側？川の傍か？」と訳のわからない事を言う。

道の反対側が、何で秋篠川の傍やねん！！

ここから遙かに遠いやないか！！
両手に荷物ゆうてるやんか！！

これがいつも喧嘩の種。友人の夫も、そうなんだけど。

自分の分かるように説明しないと、キレる。

「じゃあ、なんて言うたらいいの？」と聞くと。

「Uターンして、近鉄百貨店の入り口の前に来て言うたらいいやろ！！」


そこまで言わんでも、分かるやろ～！屁理屈か。嫌がらせとしか言いようがない。

「いつもの待ち合わせてるとこの反対側」。最終的には、

「パパ、兎に角車を出して、私は手を振るから」 とまで言ったのに。


車の中に入ってから。「あ～あ、重たかった」と言うと。
「君のその言い方が気にいらんねんや！！はぁ？　ひとのせいみたいに」


いつも相手にしないけど、こっちもブチ切れ。

「私はね、家族の為に美味しいもの作ろうと毎日努力してんのよ！！あなたこそ、何やのその言い方！」

怒鳴り反してやった！

迷惑かけた分、手の込んだ料理を作ろうと思ってるのに。」その為に、両手に大荷物。

駐車場まで歩けなかったんだよ！！しかも、車を停めてているのは４階じゃあないの！！

どうやって、エレベーターのボタンを押せっちゅうねん。

　思いがけない反撃をくらい、夫はハハハ・・・・とうすら笑い。

「君の我が儘にも、何十年も付き合ってきたけどな～。そんなん言うかぁ？　ハハハ・・・」

そのうすら笑いに、再びキレた。

「○×△□※▲・・・・！！」
「○×△□※▲・・・！！」
何を言ったか覚えてないが・・・・。

車の中で、大喧嘩。

　あー、すっーとした。

こんな言い返したの、久しぶり(笑)息子が中２の時以来か。

帰りの車の中、終始無言。西大寺から自宅まで。


そうして、ただ今夫はふて寝。私はコンソメ作り。

牛のすね肉を、バーミックスでひき肉にするとこから始めないと。

そこからつきっきりで、一時間半かかるから。

　料理の間、この件を親友にメールしたら、「生駒山の勝ち～やね～」って。

確かに。

２日目の講習

　本日は、講義だけの一日。

　１．フードファディズム（メディアにだまされない食生活）
　
　２．認知症の基礎知識

　３．魚食の抗メタボ効果

前日は早く休んだものの、何故か疲れはとれず・・・。眠い・・・。

　朝一番の授業の講師は、群馬大学教授の高橋久仁子先生。

「あるある・・・」「おもいっきり・・・・」系の番組に象徴される「根拠のない栄養学」には惑わせるな

と言う内容だった。

　大ベストセラー「病気にならない方法」で有名な新谷広実先生についても。「牛乳が腸を悪くする」と言う説を、強く否定。（何と、私の家には３冊もあるのだが・・・）

　実際の例をあげて（野菜ジュースで人気の商品も、実は果汁７０％と下に表示があるなど）、誇大広告に惑わされる事のないよう。情報をそのまま信じるなと言われ。

　最後に、「私の講義も、そのまま信じてはいけません」と締めくくられた。

　会場からは、「え～っ！！」と言う失笑がもれた。

２時間目は、老年科専門医の河野和彦先生（名古屋フォレストクリニック院長）の講義。

　認知症と、うつ病の見分け方。何科の医者にかかればいいか等々の説明があった。

先生は医者である立場から、認知症を薬で治す。そういう医者の立場からの話だった。

　名古屋弁で、歯に衣きせず話をされ、時折テレビで休養宣言をしたタレントさんの
例もあげて独自の見解を展開。

その後に、「皆さん、ブログにかいちゃあいかんですよ。個人情報ですから」

　と念押しされるのが、おかしい。

先生の著書は、余りに内容が過激過ぎて。出版段階で、削除されるとか。

　もう、眠気がぶっ飛ぶ程おかしかった。

帰宅してから、最近物忘れが激しい夫に「簡単な認知症診断テスト」をやってみた。

　彼は、まだまだボケてはいないみたい。一安心。


今日のランチも、ヘルシー。豚肉のラタトゥユのせ・ひじきと大豆のツナサラダ。

　特に、サラダには感心。キュウリや人参をごく細い千切りにして、（たぶん塩もみしていると思うのだが）ひじきと共にマヨネで和えているところがいい。

　切り方って、大事。食感も変わるし、くず野菜も手の込んだ一品になる。この日は、キャベツも小さく切って、さっと茹でたのが入っていた。

　豆類も、ミネラルも豊富。高タンパクだしね。野菜たっぷりのおみそ汁も加え、６９０キロカロリー。

　私が「料検」２級の実技合格したのも、この辺りに由来しているかも。

兎に角、野菜は数多く使用したからね。

　このサラダは、９月の講義に頂けるかな！！ベーグルにも挟めるし。

　やっぱり、いいよね。女子栄養大のサマースクーリング。

後部席の初老のご婦人も。

「毎年、ここに来るのが楽しみで」と話されていました。


　

　

娘宅にて

今夜は、ブイヤベースの夕食。

早速、昼間の講習のおさらい。

本当は、白身魚のスープを使うのだけど。

　そこから取るのは至難の業なので、先生のおっしゃるように「鰹のだし」で応用。

少し、市販のコンソメも足して。

　ノイエが無いのが残念・・・。でも、なんとか。

「パンを作ってみたい」と言う娘に。

「絶対、ママに習いたくないわ！！教え方へたやし！！」と、やいやい言われながら。

何とかパンも終了。７時過ぎから始めたわりには、早く出来た。

　「こんな形で大丈夫なん？」と、半信半疑の娘。

でも、焼き立ては美味しかったようで。

「やっぱ、焼き立てっていいな～」

「ブイヤベースもう無いの？もっと作ってくれたらいいのに～」


「サラダ、無いの？野菜ないやんか！！」と文句を言う娘の為に。

女子栄養のカフェテリアのお昼に出た、「なめこのみぞれ和え」も添えて。

結構好評でした。

夏期スクーリング

女子栄養大学の、毎年恒例「夏期サマースクーリング」

今年は、日本料理の「だし」

西洋料理の「Fond」

中華料理の「タン」

つまり、料理の基本になるスープの話。

デモンストレーションだけでなく、一口だけの味見もあって。

和食担当の稲葉先生は、我が娘の日本料理教室の先生でもあり。


元、箱根の「強羅花壇」 の総料理長だった方。

１キロ12000円の最高級昆布と、鰹節で取った一番だしは美味しかった～。

日頃、白だしで済ませてしまう私自身を深く反省。
最終的なオッケーは、料亭では料理長。家庭では私達が、責任を負っているとのお話。

確かに、、、。

「１０人中、６人が美味しいという味を目指す。」

と言うお話も、成る程と感心。

強羅花壇の総料理長を極めた方でさえ、そう思いながら料理されているのだから。

私なんか、まだまただと思う。

昼食付きの、スクーリング。

鮭のムニエル野菜あんかけ、なめこのミゾレ和え。

本日のお花

今日のお花は、枝ものは「ブルーベリー」 。

真ん中の白い百合は、「トライアンファター」。

咲くと、花芯が赤ですって！妖艶。



コサージュホワイトのトルコ桔梗。モジャモジャとしたグリーンはアナベル。

ユリ科のサンデルシーもまた変わったお花。

がく紫陽花に似てる？

紫陽花まっ盛り

　この時期、庭の紫陽花は綺麗で。

紫から、ブルーへと変わりました。

なんだか、ハイテンション

　東京暮らし３年目の娘。すっかり、あちらでの生活が気に入って。

メールも、殆ど送ってこない。

　宝石屋を営んでいる私の友人に、小さなアクセサリーをオーダーすると言っていたのを思い出し。

「まみちゃん（友人の名）に頼んだアクセサリー。気にいったん？」とメールした。

「うん、良かったよ！」とほどなく返信が。

「また、見してな！」と送ると。

「おう！」


「・・・・・・」おう！って、あんた・・・・。男か・・・。

　今年２３になった娘。世間様の評判では、楚々としたお嬢らしいのだが。

　性格は、実に男らしい。

余計な事は言わない。弱音ははかない。等々・・・・。

話さない分、こちらは心配なんだけど。

　帰宅した夫に、「どう思う？」と聞くと。

「あぁ、iPad送ったったから、テンション高いんちゃうか～」


成る程、iPadを夫にねだっていた娘に。夫は土曜日ヨドバシにて購入、日曜に宅配で送ってたわいな。

　巷で噂のiPad。こうして、たった一日だけ我が家に滞在。通りすぎて行ったのだった。

ほんま、親ばか。どうにもならんわ。