ジムから帰り、夕食を手早く済ませ。
５月の試作に取り組んでいます。
先日の自宅パン教室で、新会長のＭさんから。
「せんせ～。私、バターロール作った事ないねん。だから作りたいわ
」とのオーダー。
毎年、年度初めには基本の生地でロールパンを作りますが。
Ｍさんは。そう言えば途中からの参加でしたよね？
了解
と言う事で、次回はバターロールの成形と調理パンに取り組みます。
試作の写真は、調理パンです。
夫と、実家の両親からの評価も良く。
皆さん、楽しみにしててね。
サラダは２種類ご用意しています。これもまた、おススメ
iPhone by marimama
今日も朝から、天然酵母を使ったパン作りに取り組んでいます。
自宅教室は、１０時からの遅いスタート。
サワー種他、準備できるものは全て前日に用意。
ワイワイガヤガヤ、楽しみながら取り組んでいます。
普段の公民館の講習とは違い、皆さんからの質問に答えながらの取り組み。
日頃、どんな風にお料理に取り組んでいらっしゃるか、生徒さん自身のこだわり？にも触れられる機会でもあります。
４つ網パンは、私自身も試行錯誤しながら取り組んでいますが。
皆で、あーでもないこーでもないと言いながらやっていくと。
ほら、この通り。
手前が生徒さんの作ったパンなんです！向こう側の私のより綺麗！
「先生の方が、やっぱり膨らんでるわ～。私らのとはエライ違いやわ～」とは新会長Ｍさんの弁。
慰めなくていいよ～ォ。（笑）
お土産も、たっぷりお渡し出来。無事に終了いたしました。
次回の自宅パン教室は、「オプスト ヨーグルト ブロート」（ドライフルーツ）と、
フランスパン専用粉で作る簡単なお菓子に取り組みます。
オプスト～は、ドライフルーツをたっぷり加えます。発酵時間もかかるから、自宅教室にはぴったりのパン。
これを自宅で作れると、ちょっと他のパン屋さんでは同じのは買えなくなるかもね。
５月は１４日と２８日に空きがあります。
ご興味のある方は、ご連絡下さいね。
iPhone by marimama
さてさて、前日の準備もばっちり。
今日はお若いマダム達を迎えて、ライ麦パンに取り組みます。
お一人が１時半には終えて、学校の参観に行かれるとの事。
間に合うかしら？と少々不安ながらも、まずはコーヒーを飲みながらのスタート。
４つ網パンは、こんなものかいな？と言う位、まだまだ改良の余地あり・・・・。
早めのランチを頂きながら、皆さんの子育て話も聞きながら。
３人のお子さんを持つＮさんは、お洒落でスタイルの良い美人マダム。
私の周りって、３人お子さんがいらっしゃる方の方がお洒落なのよね～
そして、なんでも手作り派。
髪振り乱し子育てって方、１人もいらっしゃらない。
時間の取られ方は、×３は絶対かかっているとは思うんですけど・・・。
偉いなぁ～って感心してしまいます。
教室が終わったのは２時。
昨夜から（正しくは昨日の朝から）ノンストップなので、しばしベットでゴロリ。
猫のうっしいが枕元に飛んできて。
「お前、また昼寝すんのかぁ～」とギロリと睨んでいます。
iPhone by marimama
明日は自宅で、天然酵母を使ったパン教室です。
パンは２種類。
１０時からの教室はお昼を挟むので、予め焼いて置いたパンをアレンジして召し上がって頂く予定です。
通常の仕事を終えて帰宅したら、もう１７時。
それからノンストップで準備しています。
ライ麦パンを作るので、前日にはサワー種を作らないとね。
写真は、サワー種。新しいデジタル秤も２つ購入しました。
初代は、２年でダメになりました
自宅パン教室では、少し手の込んだパンに取り組んでいます。
サワー種がなくても勿論出来ますが、種を入れる事でより風味が増すんです。
独特の食感も出てくるし。
やっぱりひと手間かけるって、大切です。
皆さんをお迎えする為に、玄関先に御衣桁桜とオレンジのバラも用意。
素敵な空間を演出しました。（←つもり）
来て良かった～って思って頂けるといいな
2種類の生地のうち、４つ編みパンは成形に時間がかかるので。
生地作りは、オーバーナイト発酵で事前に準備。
自宅教室は、事前の準備が手間ですけど。
余裕をもって取り組めるから好きです。
明日は、パンに合う飲み物も用意しようっと
iPhone by marimama
我が家の裏にある山桜。
今年も綺麗に咲きました。
ぷ～ちゃんが、桜が見える窓辺で陣取り。ずーっと桜を眺めていました。
今は、骨壷に入って窮屈そうに桜を眺めています。
桜を見ずに逝ってしまったプ～ちゃんですが。
桜の命もまた、今年限りです。
まるで、プ～を追うかのように。
裏の空き地は、どこかの業者に転売されて宅地になるようです。
１５年もの間、家族を見守ってくれた桜ともお別れが近づいています。
ひょっとしたら、桜はプ～の為に頑張って咲いてくれたのかもしれない・・・・。
そんな気がしています。
iPhone by marimama
講師をやらせて頂いていると、結構みなさんから頂き物が多いです。
「先生、お庭で採れたのよ～」と、実山椒や新鮮な柚子など。
本当に、沢山頂戴してしまいます。
今日は、Ｓさんから大きな文旦を頂戴してしまいました。
新鮮な文旦は、皮も新鮮～
食べては、皮をポイッと捨てようとする夫に。
「捨てたらあかん！ゆうたやないの
」と叱り。
せっせと皮を薄～くピーラーで剥いては、文旦ピ―ル作り
結構、お砂糖は使いますが。これは、プランスパン生地に練り込んでも、美味しいわよね～。
あ～ぁ。干してる時はたまりません。
気管支炎は、まだ完治とはいかないけれど。・・・・。
寸暇を惜しんでやっちまう私って・・・・ほんまもんの バカ？？？
ま。性分なんだから仕方ないよね～
iPhone by marimama
