安納芋パン

　昨日も、自宅でのパン教室でした。

会長を引き受けて下さったＥさん始め、手慣れたメンバーでスタート。

　自宅でのパン教室の良いところは、朝はゆっくり目の１０時スタート。

お庭の緑（ちょっと冬景色が寂しいけど）を楽しみながら、コーヒーや紅茶を飲んみながら。

中央公民館の厳しい時間制限も気にする事無く、ゆったりと時間が流れます。

　３６名の大人数のクラスでは、声を張り上げる事もしばしばありますが（本当に申し訳ありません）。

自宅ではそんな事もなく。

　普段はゆっくりお話出来なかった生徒さん方の、意外な一面も垣間見る事が出来ちゃったりして。

様々な情報交換もしながら、パン作りに取り組みます。

　今回のメンバーは、お酒好きなメンバー？らしく。

なかでもＮさんは、酒豪だとか・・・・。

　せっかく同じ位に飲めるゴル友のＭちゃんが、めでたくご懐妊された為に断酒期間に入られ。

飲み友が1人減ったマリママとしては、嬉しいお知らせ。（とにかく同じ位に飲める人って少ない・・・・）

　しかも以前から行ってみたかったお店に、今度連れて行ってくれるって言う話しにも発展

きゃーっ、楽しみ～

　Ｓさん、Ｉさんとはパン教室の後、またもやアクリルたわし作りを楽しみました。

「え～ん。先生、待って～　分かれへん～　何かおかしい～」

指に毛糸を巻きつけて編むだけの簡単なたわしなんですけど。

慣れないうちは、巻きつける指がうっ血する位に締め上げてしまう事も・・・。

　結局、一番ゆっくり編んでいたＳさんが綺麗に仕上げられました。

学級閉鎖の息子さんを自宅に残して参加されたＨさん。

息子さんから急に発熱したと連絡を受けて、慌てて帰宅されました。

　あれから、大丈夫だったかしら・・・

インフルエンザが蔓延しているようです。皆さま、お気をつけ下さいね。

 

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雪！雪ーっ！

　息子が東京へ行って、はや３年目に突入しようとしている。

ほんまに月日の経つのは早い。

　夫婦二人で休日と言っても、やる事と言ったら。

ジムかゴルフの練習。

　この日は、ジムへ行く前に軽く１００球位打ってから、いつものジムへ。

私は格闘技系スタジオレッスン６０分を受け、夫はその間ひたすらベルトの上を歩いている。

　「きみぃ、帰りはゴルフ５に寄ってくれへんかぁ」と言うので、少々面倒だなとは思いながらお付き合いする事に。

このところの夫の日課は、Ｐａｄでアイアンを検索する事。どうやら、どんなにヘタな人でも真っ直ぐに球が飛ぶアイアンを

探しているらしい。

「お父はんにクラブもらったけどな～私、この際アイアンも買おう思ってるんや～」

敵も、いよいよ本気モードになってきたらしい。

何しろ、始めて１年半の私とは、僅か１打差なんだからね

　夫が買おうとしているのは、ネット販売で１本が３９８０円のアイアン。しかもお試しで、１本がその値段とか・・・・

「今まで安物買って、どんだけ失敗してきた思ってんのもっと、マトモなもの買いなさいっ」と

反対すれど。

「ネットで見たら。打ちやすい、全部買い換えたって書いている人いる～」と訳のわからない事を言う。誰が書いたんや！そのクラブ作ってる会社の人ちゃううん！

　　ショップでも同様のがあるのではないかと、彼は本日ゴルフ５に行く気になったらしいが。

試打ちしたところで、結果は同じ・・・店員さんは夫のフォームに合わせて、ドライバーみたいなクラブヘッドのアイアンを勧める。

初心者の私が言うのもなんだが。道具云々の以前に、彼のスイングフォームもヘン

しかも、構えた時からクラブヘッドの内側が地面から浮いている

半べそ状態の夫をなだめ、自宅に戻ってから、リビングでスイングの練習させてみた。

どうやら、グリップの握り方が基本から間違っている事に気が付いた。

それを、直させ（何故か今回は、私の言うことを素直に聞いた）、その確認の為再び練習場へ。

時間は２１時をとうに過ぎ、おりしも粉雪が舞ってきている。

私に言われた通りに、グリップを握り直し。数球打ってみる。

「おっ！まっ直ぐ飛ぶわ！！」夫は嬉しそうに何度も球を打っていく。

「ほら、見てみいや。あんな不細工なアイアン買うことないやんか」と持ち上げる私

　その間、１５分もしないうちに粉雪はドンドン降り積り・・・本格派。

路上が凍結しますからと練習場を追いだされるように終了。

阪奈道路を徐行運転しながらも、夫はルンルンだ

　あ～、どうでもいいけど。こんなことでは、こっちの体が持たないわ・・・

絶対、早死にしそう・・・・

 

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アルファロに心ときめく！

　「アルファロ、好きやね～」と良く言われるけれど。

大体、若い頃から。

ここぞと決めたお店が出来たら、決して浮気しないタイプの私。

　飲み屋・居酒屋の類から、美容院に至るまで。

次々と店を変えて、新しい店をを訪ね歩きたい人の気持ちも分かるが。

大抵は新しい店を開拓しては、「失敗したな～」と言う事が多く。

どころか「行かんかったらよかった・・・」と言う事も。

　２０数年会っていなかった昔の同僚と急に会う事になり。

彼女がマリママさんにお任せするわ　と言うので、やっぱりアルファロへ出向く事になった。

　ダイエット中の彼女は小食なので、今回はプレートランチを注文。

でも、小出シェフの計らいで、なぜかコース仕立てでお料理が運ばれてきた。

しかも、マンガリッツアという非常に珍しい豚のロースとまで。

　説明によると、黒毛和牛よりはるかにお高いこの豚はスコットランド産。

調べてみると、ハンガリーの固有の豚だとか。

今回アルファロでも、お試しで１キロだけ購入なさったとか。

その貴重な豚を二人で３００ｇ位は頂いたように思う・・・・。

「先生、ええとこに来はったわ～」と、シェフの右腕Ｋさんの言葉。

　ほんまに、すみませ～ん。

美味しいものに関しては、鼻が利くのよ～っ

 

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春のお花

 まだまだ寒い日々が続きますが。

お花の世界では、一足早い春の兆し。

　エピネンドラムに、チューリップ（エンペラー・フォックストロット）

ラナンキュラスは、ベージュピンク（そのまんまだよね・・・）にオルレアン。

オルレアンって言うネーミングは、フランス貴族みた～い

　スウィートピーの薄～いピンクを見ると。

春も、もうそこまで来てるかな？

なんて思ってしまいます。

　それにしても、さぁぶいな～っ

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天然酵母パン作り

　今日も、天然酵母のパン作りに取り組みました。

最近、空いている日にちは、全て天然酵母パンに取り組んでいるマリママです。

　１月末からは試験的にテスト販売をして頂けるとの朗報があり、

これからは、定期的に試作に取り組めるのでないかと思います。

早く一般的に販売されたら、皆さんのお宅でも気軽に天然酵母パン作りが出来るのになぁ。

早く、そうなるといいですね。

　梅花酵母を使った試作教室は、１月で閉め切りましたが。

普段のお教室では時間の関係で出来ない、生イーストを使ったパン作りも含め。

　３名～６名までのお申込みで、自宅パン教室（主に火曜か金曜）も始めて行きたいと思います。

サワー種を使用した本格的なライ麦パンにも、時間を気にせず取り組めますものね

　さて、今日も６名でクルミパンに取り組みました。

パン教室の後、お孫さんの授業参加に参加されるという張り切りマダムのMさん。

参加はまだ１年目ですが、手際はさすがです。

　ご近所に住むYさんは、私のお教室はなんと７年目！

本当に、長く通って下さってありがとうございます。

お役も何度か引き受けて頂き、感謝することばかり

そう言えば、私が台車で骨折した時、バスでお会いした事もありましたっけ～

Mさん、Sさん、金曜コースから参加のIさん、Aさん。（Iさん、ブログ用の写真撮ってくれてありがとう～　太い腕をカットしてなんて無理いっちゃってゴメ～ん）

皆さんそれぞれ役をお引き受け下さって、私を支えて下さっている大切な生徒さん達です。

　洋ナシのシーズンが終わり、サラダは苺サラダに変更。紫芋もこの時期は完売してしまい、

今日は、急きょ鹿児島からお取り寄せした安納芋で代用しました。（マリママ特製の黒豆も使い）

　柔らかめのニョッキも、大好評で。

お孫さんに作りますって言って下さったMさん。

頑張って下さいね

　また、火曜日コースさんとは来月お会いしましょうね。

本日は、ラストの教室に向けての試作パンも味見して頂きました。

　生地の中に、たっぷりチョコを混ぜ込んだ大人のチョコパン。

上には、実家の母お手製の金柑ジャムを載せました。

柑橘系とチョコって、本当に合いますね～

 

 

　

 

 

 

 

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自宅パン教室

　今日も梅花酵母パンの試作を、お教室の生徒さん方と取り組みました。

自宅では、６名までと人数を限らせて頂いてます。

本日の 6名の生徒さん方は、30代のマダムから大学生のお孫さんがいらっしゃる方まで。

年齢を問わず、楽しくワイワイ取り組みました。

教室に入会希望でキャンセル待ちの方も、今回１名参加です。

　いつも熱心に講義を聞いて下さるNさんは、何と！入会までに3年待って頂いたそう！

ほんとですか？？

初めて聞きました！感激です！（涙）

ありがとうございます

娘が聞いたら、「あんないい加減なパン教室やのに～　信じられへんわ～」って呆れられそう・・・・

　でも、嬉しいお言葉に、これからも研鑽を重ねていきたいと、身の引き締まる思いです。

どんどん新しいパンに取り組んでいきますね！

皆さんが帰った後は、デモンストレーション用の生地で、丹丹フランスもどきパンを作ってみました。

フランスパン専用粉ではないので、ちょっとフワフワでしたが…σ(^_^;)

 

 

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再び東京へ

 月一回の製パン講習を受けに、駒込まで来ています。

チョコレート菓子パンに、ブァイツンミッシュブロートヒュン。

ライ麦がタップリのパンでした。先生のお話では、最近はドイツパンが流行りとか・・・。

特にライ麦のパンは他のパンと違い低ＧＩ値が低く、糖尿病や腎疾患のリスクが軽減されるとか。

今回のパンには雑穀も入っていて、これがまたクセになる歯ごたえがありました。

ランチタイムで頂いたデニッシュや、アプリコットティーも美味しかったです。

　講習後は息子の部屋に帰って、お掃除です。

レンジフードは引っ越ししてから一度も手入れしていないようでドロドロ。

今度上京する折には、つけ置きマジックリンでも買っていかないと・・・。

　応急処置をして、二人で品川に。

駅構内で立ち食い寿司を食べ、バイバイ。

改札で「またね～っ」て手を振ったら、若い女の子たちがドン引きで見てました

 

 

 

 

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自宅パン教室 2013年第1回

　今日は梅花酵母を使った試作教室を、生徒さん方と一緒に取り組みました。

今日は６名の方々がそれぞれに２５０ｇの生地を捏ね。

かなり大きめのクルミパンを３個づつ試作。

　鹿児島から取り寄せた紫芋を中に入れたものと、丹波栗を中に入れたものの２種を作りました。

「捏ねてる時から分かります！すっごい粘り！」と、いつも熱心に参加して下さるＳさん。

そうでしょ！これが梅花酵母パンの凄い特徴なんです

　サイドメニューのニョッキには、大西農園さんのカラフルポテトを使用。

これがまた色彩りが綺麗なの！

もちもちした食感が、普通のお芋より多いのです。

サラダには、これまた大西農園製のワンカットレタスを使いました。

クリスマスに届いた野菜なのに、お正月を過ぎてもシャキシャキ

　ドレッシングには、湯布院のバジル粒マスタードを使用。

せせらぎコースと、はばたきコースの生徒さん達は日頃顔を合わすことはないのですが。

皆さん終了する頃には、すっかり打ち解けて。

何かをみんなで作りあげるっていいなぁ～と思う瞬間がありました。

美味しいものは、特にね

　自宅ではいつもアクリルたわしを使用しているのですが。

それが何故かウケて、最後はアクリルたわし教室になった次第。

娘に伝えたら、

「え～それはないんちゃう～」ですって。

何でやねん！

 

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賑やかな

 皆さま、あけましておめでとうございます。

東京の大学に通う息子も、３０日の朝に帰宅。

久しぶりに家族４人が揃い、賑やかに年越しを迎えました。

　年末は、東京で日本料理を習っている娘と一緒におせち作り。

煮〆や田作り、五色なますを手早く作る娘。特に、五色なますは髪のように細く切らないといけないとか。

かなりの時間をかけて取り組んでいました。

　私はその横で、黒豆や紫芋の巾着包み。ブリの柚庵焼きの下ごしらえ等々・・・。

手早く作っては、片付けしていく母娘。

「私も手早く出来るようになったでしょ」とは、ドヤ顔の娘。

確かにねぇ・・・・・

　元旦は、夫に。

「パパ、これ何てゆうの」と質問しては、料理や材料の名前を全く知らない夫に質問攻め。

「れんこん！芋や！黒豆！人参っ！だ・大根！う・・・・何やこれ・・・？」

今年は娘に、予め質問されると想定していたのか？

夫もスムーズに材料を言い当てていく。

「私、認知症みたい・・・・」

　ホンマに・・・ねぇ・・・

 

 

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