西京味噌漬け

　いいお天気だった。

昨日娘から「忘れた手帳を送ってください」と、本文付きメールが来ていた。

　しかも、題名は「悪いけど」

何か、カン狂うわ。最近・・・・。

　まぁ、いっか。この間「魚の味噌漬け送って」とも言ってたし。娘が帰るたびに忘れ物が多いが・・・。あれこれ一緒に送る事にしよう。

　東京では、「魚の西京味噌漬け」は、なかなか手に入らないそうで。あっても、美味しくないとか。

　娘が送ってと言っているのは、たぶん「高島屋デパ地下のもの」。一切れ６９０円位する「銀だら」だとは思うが・・・。

　実は、最近手作りの「味噌漬け」に凝っている。

白味噌５０ｇ・手作り味噌５０g・みりん大２・醤油大１を丁寧に混ぜ、薄塩を振った魚の切り身に塗りつける。タッパーに入れて、冷蔵庫でねかすだけ。２日か３日目が食べ頃だ。

　塩分や糖分も調節出来るし、何よりも無添加なのが嬉しい。しかも、安い！！
何より刺身に出来そうな魚を使うのだから、美味しい

　手作り味噌を使うのは、少々勿体ない気もしないではないが・・・。

　味にうるさい息子にも、好評なようで。

　二切れづつ保存袋に入れて、種類（鮭・ぶり・鰆）と漬け込み日を記入。すぐに冷凍できるようにだ。

　料理好きの息子は、意外にも魚に塩を振ったり手伝ってくれた。「手を洗ってからでないと」と言いながら。お姉ちゃん思いだからね～。

ちゃんと焦がさないよう焼いてくれるだろうか・・・。少し、心配。

　手作りのシュシュも、荷物の中に入れた。髪の長い娘は、食事の際には必ず髪をまとめる。結構可愛く出来たが、気に入るかどうか・・・。

　SAVVY今月号京阪モール特集。「春の綺麗満開」です。昨日から発売しています。