いよいよタケノコの季節ですね！
本場京都から美味しいタケノコを送ってくださる方がいて
さっそくタケノコ料理三昧を楽しませていただいてます。
生のタケノコは主人がヌカと一緒に
大きな鍋で４０分以上（１時間くらい？）煮てくれました。
まずは純粋にタケノコの味を楽しみたいので
余計なものは入れずに
タケノコとほんのちょっと鶏肉をお供に
薄味に煮ました。
水・酒・みりん・だし醤油
口に入れたら春の香りが漂いました。
美味しかった～。
あなごご飯も作って一緒にいただきました。
あなごの蒲焼のこんな細かいの、スーパーでよく売ってるでしょ？
レンジでチンして炊き立てご飯に混ぜるだけ！
山椒がたっぷりだと美味しいね。
レンジでチンするより魚用のレンジで焼いたら
きっともっと美味しいと思うわ。
満足でした～。
日曜の朝ごはんのメイン、ちょっと食べ過ぎ？
味噌漬のお豆腐、今回は３週間漬け込みました。
よく水切りしたお豆腐を
味噌にみりんとお酒をちょっと混ぜた床に漬け込みます。
お豆腐はガーゼでくるんで、味噌床をよくまぶしましょう。
それを冷蔵庫でしっかり寝かせます。
3週間とか一ヶ月とか、大丈夫？って思ったけど
しっかり味が染み込んで
おいしく出来上がりました。
アジの南蛮漬け
出来たても美味しいけど
つけんで置いたのもイケルね！
アジはワタを抜いて腹の外側の骨を削ぎとって
軽く小麦粉をまぶして中火から弱火で
ゆっくり揚げます。
全部揚げ終わったら再度揚げます。
２度揚げから３度揚げすると
頭からしっぽまで軽々と食べれます。
深皿に並べてめんつゆ・酢・ネギと
鷹の爪（中の種は除く）をちぎって入れて
漬け込んでもよし、すぐに食べてもよし。
魚の骨からカルシウムをいただこう！
すかすかの骨じゃ困っちゃうもんね。
