栗の渋皮煮よ～

先日、母が栗の渋皮煮を作って来てくれました。
それが美味しいのなんのって
程よい甘さの柔らかい栗
う～ん美味しい

それで作り方を教えてもらい
私も早速、挑戦して作ってみることにしました。

＜材料＞
・栗(皮つきのまま）・・・500ｇ
・重曹　　　　　　・・・大さじ2
・砂糖　　　　　　・・・350ｇ

＜作り方＞
①沸騰したお湯に栗をつけておく。
②お湯がさめたら渋皮を傷つけないように　表面の硬い皮を剥ぎます。
③鍋に栗と重曹　大さじ1をいれゆではじめる。
④沸騰してきたら、あくを取りながら弱火で　15分煮ます。
⑤煮汁を全部捨て栗を水にさらします。
⑥再び鍋に栗と重曹　大1で茹でる。
⑦あくを取りながら弱火で１５分ほど煮る。
⑧煮汁を全部すて栗を水でさらす。
⑨鍋に栗と水を入れ茹でる。
⑩火は弱めであくをとり、１０分茹でる。
⑪煮汁を捨て水でさらす。
⑫栗と砂糖をいれ　１５分ほど煮、火を止めそのままにしておく。



重曹を入れて茹でるとお湯が赤黒くてビックリ
栗が崩れやすいので、やさしく扱うのに気をつかいました。
やっと、できあがったよ

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