ルクエでスペイン風 野菜のオムレツ！

久しぶりにルクエを使ってのお料理です
材料を用意してルクエにいれ、電子レンジでチンすればできちゃうから簡単
せっかく買ったルクエだから、もっと活用しなきゃね。
今回のオムレツはアスパラ、パプリカなどを沢山入れたもの。
野菜が沢山取れるからいいですよね
これは野菜を一度蒸したあとで卵液と混ぜるから、
加熱が効果的で美味しく仕上がります。
野菜本来の味が楽しめる、
油を使わないヘルシーオムレツで～す

＜材料＞（2人分）
・アスパラ・・・・・3本
・玉ねぎ・・・・・1/4個
・赤パプリカ・・・・・1/2個
・塩、コショウ・・・・・少々

卵液
・卵・・・・・2個
・パルメザンチーズ（粉）・・・・・大さじ2
・牛乳・・・・・大さじ2
・塩、コショウ・・・・・少々

＜作り方＞
①アスパラは硬い部分を取り除き、1cmの長さにカット。玉ねぎ、パプリカはそれぞれ1cm角にきり、これらを全部ルクエに入れて塩、コショウして全体にかき混ぜます。蓋をして電子レンジで３分（500W)加熱する。
②ボウルに卵をときほぐし、牛乳とパルメザンチーズと塩、コショウを混ぜておく。
③①の加熱後、レンジから取り出してすぐに②の卵液を加え、全体を平らになじませる。再度蓋をして電子レンジで4分（500W）加熱する。


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