トロトロうまうま牛すじカレー♪

久しぶりに牛すじカレーを作ったよ
去年、NHKの「ごちそうさん」でめ以子の特製「牛すじカレー」を見てから
美味しそうで再現して作ったカレーです。

牛すじの下処理がちょっと面倒かもしれませんが、
それをクリアーすれば普通のカレーと一緒、簡単です
柔らかくなったトロトロの牛すじはめちゃ美味しい
また作りたくなる一品です。
スーパーで牛すじを見かけたら是非トライしてみてください

＜材料＞
・カレールー・・・・・1/2箱
・水・・・・・450㏄
・長ネギ・・・・・1/2本
・牛すじ・・・・・200g
・ジャガイモ・・・・・２個
・玉ねぎ・・・・・１個
・人参・・・・・1/2本
・にんにく（みじん切り）・・・・・1片
・生姜（みじん切り）・・・・・1片

＜作り方＞
①牛筋をたっぷりの水で茹でます
②茹でた牛筋をざるにあげ、水洗いし余分な油や臭みを取ります
③洗った牛筋と半分に切った長ネギ、水を圧力鍋に入れ、沸騰させます。
④沸騰させたら圧力をかけて20分弱火で煮込みます。
⑤その間にジャガイモ、にんじん、たまねぎを一口大に切っておく。
⑥⑤で切った具材とにんにく、生姜を油（分量外）を引いたフライパンで炒めておきます。
⑦圧力をかけて煮込んだ牛筋の鍋を減圧し、牛筋と長ネギを取り出します。
⑧⑥で炒めた具材と牛筋と水450㏄を圧力鍋に入れ、3分圧力をかける。
⑦減圧して蓋をあけ、カレールーを溶かし更に弱火で5分煮ます。
⑧出来上がりです。


さて、こんなものを作ってみましたぁ…
最近足元にたくさん落ちているものといえば「どんぐり」！
「どんぐり」で「どんぐり」と書いてみました。


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