野菜たっぷりボルシチ風煮込み♪

免疫力アップのレシピよ
肉と野菜がバランスよく同時にとれます。
トマトケチャップとヨーグルトのほのかな酸味で食がすすみます。
肉のうまみが出たスープで柔らかく煮込んだ野菜が美味しい
本格的なボルシチだとビーツなどを入れるんだろうけど、
このレシピなら簡単にボルシチ風を楽しむことができます。

材料（２人分）
・豚肩ロース肉・・・・・100ｇ
・キャベツ・・・・・1/6個（150ｇ）
・にんじん・・・・・1/2本（60ｇ）
・玉ねぎ・・・・・1/2個（80ｇ）
・ジャガイモ・・・・・2個（200ｇ）

Ａ・水・・・・・カップ3
　・固形スープ・・・・・1個
　・ローリエ・・・・・1枚

・ヨーグルト・・・・・大さじ2
・トマトケチャップ・・・・・大さじ4
・塩、こしょう・・・・・少々

作り方
①豚肉は半分に切る。キャベツ、玉ねぎは芯をつけたまま、それぞれ半分に切る。にんじんは縦に2～4等分に切る。ジャガイモは皮をむく。
②鍋に豚肉とＡを入れて火にかけ、灰汁を取りながら１０分間ほど煮る。
③①の野菜とトマトケチャップを加えて柔らかくなるまで20～30分煮込み、塩、こしょうで味を調える。
④器に盛りヨーグルトをのせる。

トマト味はトマトケチャップでつけるのでとってもお手軽よ
これから寒くなるこの時期、あったかいボルシチはいいですねっ！
美味しくいただきました

さてここ数日はお天気も良く、昼間は青空が広がっていますね。
そして夕方、日が沈むころになると空が真っ赤に燃えているよう。
こちらは昨日の夕方の富士山
キレイですね～つい見とれちゃいましたぁ～



レシピブログに参加しています。
よかったらプチっとクリックしてください。