東京です。

渋谷にいます。

今朝の無何有庵は、４時には飯'zの美穂ちゃん親子が登場。
息子ちゃんはまだまだおねむです。
到着と共にキッチンのマットの上でご就寝となりました。
昨日から始まった丸亀町商店街ドーム広場でのイベント＜スイーツマルシェ＞。
昨日は＜和桜かふぇ＞が皮切りで出店しましたが、二日目は、飯'zも登場です。
もちろん、玄米おむすびも登場しますよ。玄米おはぎも飯'zの定番です。各ブランド、多彩なマクロビオティックスイーツをご用意しています。
みなさん、冷やかしでもいいので、遊びに行って下さいね～。
おねむの息子ちゃん、しっかり寝てパワー充電！張り切って売り子さんして下さいね♪

さて、今日はえらい早くに東京入りしましたが（そのほうがチケット代がお安かったので）、夕方からＳＭＭ（シンプルモダンマクロビオティック）主催のセミナーがあり、行ってまいります。アーユルベーダなどの自然療法をされているお医者様の講演会です。

それまでは、中医学のお勉強。家ではなかなか開くことの出来ないテキストを開いて、猛復習しなくてはです。
本当に難しいんですもの。なんとかクリアしなくっちゃです。

この二日、睡眠時間が合わせて３時間半くらいでしたので、飛行機の中ではちょっとウトウト致しました。講演会で寝てしまわないようにしなくては・・・。

平田シェフの四国ツアーの内容もほぼ決まってきました。
残念ながら、徳島での主催ご協力いただける方がまだ決まっていません。
正食暦３０年って言うような大ベテランの方など、マクロビオティックをされている方もおられるのですが、なかなかうまく繋がれませ～ん。
もう少しお返事をお待ちして、また、別な方にもお声がけをして何とか四国４件を繋げたいですね。

愛媛(今治）、高知、香川、岡山は各主催者さんとのお話で、日程、会場は決まりました。今回はＰＣも持って来ましたので、出来るだけ時間を作って早めに順次ご案内を致しますね。
ちなみに香川は、１２月８日（月）、無何有庵で２講座致します。メニューが違いますので、両方お受けになるという方もおられます。
まだ、告知もしていないのですが、既に、ご参加表明なさっておられる方が７、８名いらっしゃいます。１５名定員ですので、行列の出来る人気講座になりそうですよ。皆さん、是非この機会を逃さないようになさって下さいね。

今回、岡山も入れて、中四国ツアーとなりますが、地元の旬の特産食材を使ってのお料理となりますので、全講座メニューが違います。他県の日程、メニューもチェックして下さいね～。

まずは、たま日記in東京・第一報でした。

２４時間

一日が２４時間で終わってしまうのでは、とても時間が足りません。
処理能力の低下でしょうかね～。

今日は、朝から理のコースの日。午前１０時から午後２時くらいまで座学講座を務め、その後は夕方４時からの薬膳の教室の準備をし教室が終えて片づけが済んだのが１０時過ぎ。
それから、遅い時間の晩ごはんとなりました。

気がついたら、そういえば朝からまだ一度もトイレにいっていない・・・！
ま、薬膳の味見をしたくらいで、一日何も食べていないこともあるのかもしれませんが、ちょっと気をつけなくてはね。

と、いうことで（ってどういうことや？）、主人、息子をほったらかしで、明日は朝一番のＪＡＬで東京に行ってまいります。
来週の水曜日に帰ってきますね。
今から、家族のごはん作り。お出かけ時の定番のカレー（主人が、カレーなら自分でついで食べてくれますので）、玄米ごはんを炊いて、後は実家の母頼みです。
よろしくぅ。


さて、無何有庵の今日（昨日）はこんなカンジでした。



今日から、高松市丸亀町商店街のドーム広場でスイーツマルシェを開催。無何有庵からは、＜和桜かふぇ＞と＜飯'z＞の出店となり、今日も朝から、店出しチーム、制作チームと大忙しでした。
小さなコックさんも、ママのお手伝いです。


＜和桜かふぇ＞の桜ちゃんは、愛媛から駆けつけてくれたＩさんと店出しチームで頑張っていましたら、地元メディアの西日本放送さんが、ここのブースが一番面白いね～ってことで、生放送のラジオ番組に突如出ることになって、マクロビオティックのお話をしてきたそうです。すご～い

和ちゃんは、黙々お菓子作り４日目に突入～。職人です。

美穂子ちゃんも今日から本格的に明日の出店に備えて、大忙しでした。

みんな頑張ってね～。

そんなばたばたの無何有庵のキッチンの横で、理のコースを開催して４時間しゃべりっぱなし。その後、薬膳の教室をたて続きに開催。さすがに一日２本の教室はあわただしかったけれど、皆さん喜んでくださったのでよかったです。

今日の薬膳のテーマは＜冬＞。
五行では水。臓器は腎臓、腑は膀胱・・・。
マクロビオティックで使っている陰陽五行がとても役に立ちます。

今日（昨日）は十三夜。
栗名月とか豆名月とか言います。
日本人はすごいです。

栗も、豆も、冬の薬膳には欠かせない食材です。ちゃんと、お献立にも反映されていますよ。

そして、こんなお料理を作りました。

●大和芋と栗の玄米ごはん



●畑のお肉の四物湯




●韮と人参と豆腐の味噌焼き



四物湯のトウキ、地黄、芍薬、センキュウを使って煮出したスープにフェンネル（ウイキョウ）、スターアニス（大ウイキョウ、八角などとも言います）を足して煎じて使います。もちろん、薬膳ですから使う量は少量ですし食材として扱っています。
とても風味と甘味のあるおいしさで、皆さん、このスープ意外にも美味しいとおっしゃられていました。

●胡桃と銀杏の黒胡麻ソース

黒胡麻のソースには、丁子（クローブ）を煎じたものを足して、銀杏、胡桃にかけています。お家では赤ワインを使った隠し味の方でたのしんでください。



薬膳料理に使う生薬は、食材としてその効果を生かして調理いたします。
私が住む高松香西には、馬場漢方薬局さんという、私が子どものころから記憶にあるお店があります。

中に入ると、アルマジロの剥製や、何かわからないものの瓶詰めが所狭しとならんでいます。こちらで、購入できますので、お問い合わせください。

さて、寝ようか起きていようか迷うところです。
寝ても４時には起床ですものね～。

そんなことはともかく、薬膳料理、クスリ臭いイメージがありましたが、
結構いけますよ～。

来月のマクロビオティック薬膳＜神草の慧古＞は１１月１５日（土）１６:００～開催です。