おいしい”りんご Ⅱ”

先日のおいしいりんごから、おいしいジャムが出来ました！！。

　　　　

果樹園からいただいた傷つきりんご　を使って、今日、
ジャムを作りました。

水５００Ｌに１ｋｇのりんご、１ｋｇの砂糖、そしてレモン汁（レモン１ケ分）を使います。
まずりんごを柔らかくなるまで煮、裏ごしをして皮や種、繊維を取り除きます。
そして砂糖を３回に分けて入れながら、途中、焦げ付かないよう、
とろ火で常に掻き混ぜながら、約２時間ゆっくりと煮詰めていきます。

立ちっぱなしの足も、かき混ぜている手も、だるいな～と感じた頃に、
ようやくきれいな色のりんごジャムの出来上がりです。

約１３００ｇのジャムが出来ました。

ガラス瓶を煮沸消毒し、ジャムが熱いうちに詰め、蓋を軽くして、脱気殺菌（蒸し器に入れて、１０分ほど煮沸）します。
脱気殺菌が終了したら、蓋を堅く閉め、逆さに立てて自然に冷やします。
これで出来上がりです。

昨年もこのような作り方で、２回ぐらい作り、友達にプレゼントしました。
添加物なしの手作りジャムはとっても喜ばれました。