梅酢ジュース

６月１０日(水）
北陸地方も梅雨入りが発表され、今日はなんとなく蒸し暑い一日でした。
スーパーに青梅が出回ってきたので、今年は、「梅酢ジュース」を作ることにしました。

　　材　料
　　　　洗って乾かした梅　　　　１　ｋｇ
　　　　氷砂糖　　　　　　　　　　１　ｋｇ
　　　　りんご酢　　　　　　　５００ｍＬ

　梅と氷砂糖を交互に入れ、りんご酢をその上から一度に入れて、漬け込みます。

２ヶ月ほど漬け込むと、氷砂糖が溶け、梅はエキスが出てシワシワになるので、
梅を取り出し、ジュースは冷蔵庫で保存する。これを５倍に薄めて飲む。

ちょうど暑い最中に出来上がるので、疲労回復に飲んでみようと思っています。