焼きりんごケーキ

１月２５日（水）

　　　　昨日から降り出した雪は、１カ月ぶりに、今朝は１５ｃｍぐらい積もりました。

　　　出かけるのも億劫なので、フライパンで簡単にできる焼きリンゴケーキを作りました。

　　　　　　　　


　　　　　　　　

Ａコープ（ＪＡ）で買った国産米粉ミックスを使ったものです。

　材料　
　　　　　国産米粉ミックス　　　　　　　　２００ｇ
　　　　　牛乳　　　　　　　　　　　　　　２００ｍｌ
　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ（大さじ２）
　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
　　　　　りんご　　　　　　　　　　　　　　　１個
　　　　　　（皮をむき、くし形（縦割り）に２４等分にしておく）
　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ
　　　　　バター　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
　　　　　シナモンパウダー　　　　　　　　　少々

　作り方
　　　　①　ボールに牛乳、砂糖、卵を入れ、よく混ぜてから国産米粉ミックスを入れ
　　　　　　手早くよく混ぜます。
　　　　②　フッ素加工のフライパンに砂糖を入れ、中火にかけます。
　　　　　　キャラメル色になってきたらバターを入れます。バターが溶けたら
　　　　　　リンゴを均一に並べてシナモンパウダーをふります。
　　　　③　②の上に生地を流して蓋をし弱火で約１０～１５分ほど焼きます。
　　　　④　お皿の上にフライパンをひっくり返して取り出し、切り分けます。
　　　　　　＊火が強いと焦げ付きやすいのでご注意ください。

　　　大きなフライパン（２６ｃｍ）で、リンゴも３Ｌぐらいの大きなものを
　　　　使ったので、リンゴからの水分が多く出て、焼き時間が長くなり、
　　　　　　　蒸しパンのようなケーキになりました。

　　　しかし、リンゴが多い分、焼きリンゴ味も楽しめ、米粉がミックスされた粉なので、
　　　　　　　　　もっちりとした食感のケーキになりました。