烏骨鶏のかすていら

　　　　　　　　　先日、金沢烏鶏庵の”金澤かすていら”を頂きました。
　　　　　　　　　　　小さいがとても立派な箱に入っています。
　
　　　　　　　そっと開けてみてびっくり、金箔がびっしり載せられているのです。
　　　　　　　　金箔は、お酒やお菓子にひらひらと入ったものはよく見ますが、
　　　　　　こんなにびっしり載せられたお菓子は珍しいのではないかと思いました。

　　　　　　

　　　さらにかすていらの味も、ほどよい甘さにしっとりとキメ細かで、口に入れるとふぁ～とした感触です。
　　　　　　　金箔の味はあまり感じないが、高級感を表すには、ぴったりなんでしょう。

　　　　　箱には、”烏骨鶏かすていら”と書かれていて、天来烏骨鶏の卵のみで作られた
　　　　　　　　　　　　　　　とても高価なカステラのようです。

　　　　　　　　　烏骨鶏の卵は、滋味豊富で濃厚な味わいの卵として知られていますが、
　　　　　　　　金澤烏骨鶏は、金沢市郊外の自然豊かな環境の中、のびのびと育てられたもので、
　　　　　　　　　　　　　　　　産卵数が少ない稀少な卵だそうです。


　　　　　　　　その稀少な卵を使って、職人が１本１本丁寧に作り上げた品で、
　　　　　　金沢の伝統産業　”金箔”を使って、さらに優雅な逸品となったのです。