花クレソン♪

つぼみのついた愛らしいクレソンが届きました。

思わず、つぼみをパクッ！

エ～ッ！辛～～～～っ！！！！！

こんなにクレソンって辛かったっけ～～～？

調べてみたら、クレソンはアブラナ科（またまた出ました！）オランダガラシ属

ワサビと同じ辛味成分を持っているそうな。辛いわけだ～

そしてワサビ同様、抗菌性もあるとのこと。なるほど！なるほど！

昔、山の中で自生していたクレソンを沢山頂いたことがあった。

クレソンは清流の近くでないと自生しないとその時聞いた。

お肉の付け合せとしてしか知らなかった私はどうやって食べよう？と悩んだけれど、湯がいてお浸しにして食べたら美味しかった記憶が～

今回はあまりにも辛かったので、湯がいてからソテーしてみました。

作り方はこう

フライパンに油少々

スライスしたニンニクとお肉（豚でも鶏でもOK）を炒めて、風味付けにバターを落として塩コショウ

ニンニクとお肉を取り出してからそこへ湯がいたクレソンを入れ、フライパンに残っているバターや肉汁をからめながら軽く炒めて塩コショウ。

出来上がり♪

この作り方は他のお野菜（小松菜やほうれん草など）でも応用できます。

いや～綺麗さっぱり頂きました！

昨日、次男のためにお花を届けてくれました。

綺麗でしょ！

チーチャン　ありがと♪