roasted tomato tart with double-cheese crust

GoodFood の7月号の表紙がとても魅力的～

この写真を見たときの感想は・・・
本当にトマトしかのってない！　
チーズがのってない！
こんなに沢山のトマトをのせたらクラストがしとっちゃう～！
でありました。。。
以前作ったトマトのグラタンは、塩を振って水分を飛ばしたトマトをオーブンで空焼きしてからグラタンにしたのでした。

この写真（焼く前）を見る限りではトマトを空焼きしてる様子はなし。。。
レシピを読むと、トマトの下に炒めたまねぎをパン粉、パルメザンチーズと混ぜて敷く、とあります。
なるほど納得～。　パン粉が水分を吸収するんですね。

大きなトマトがなかったのでミニトマトで。　
ブラウンマッシュルームものせちゃう

で、「チーズがのってない！」に関しては…トマトの下に粉チーズ、タルト生地にチーズが練りこんであるのでした。　hence double-cheese　クラスト食べるのが楽しみですっ！

180度のオーブンで25分焼くと

じゃじゃ～ん！　お～美味しそう～～
食欲をそそる香りです～

パン粉は入ってるけど本当にしとらないのかしら？と半信半疑で切り分けてみました。
全くしとっていません。　クラストはサクサクです

チーズ入りのクラストはそれだけ食べてもイケマス！
ローストされたトマトはうまみが濃縮されて一層美味しくなっています。

トマト以外のものをのせても良いし、これは「お気に入り」に追加決定～～～