scones

久しぶりに焼きました。　スコーン♪
tea: milk in cup first or last?という記事でも触れました。

上の記事のコメント欄にえまっちが、
"scone"の発音についても議論しました。
たいてい、『スコン」と発音しますが、時々、「スコォーン」と発音する人がいます。そういう人は、「Poshぶってる」とバカにされます。（というのは、やっぱり上流階級ではない、同僚の偏見かもしれませんが…。）
と書いています。
Wilipediaによると、イギリス人の2/3、スコティッシュに至っては99％が「スコン：s"con"」と発音するようです。
オーストラリア、カナダ、ニュージーランドでもこちらの発音とのこと。
一方アメリカとアイルランドでは「スコーン：s"cone"」と発音するようです。
名前の由来については、オランダ語の "schoonbrood" からとか、ドイツ語の"Schönbrot"からとか諸説あるようです。
ロマンチックなところでは、スコットランドのSconeという町（古の首都）にあるScone Stoneー首都がPerth,その後Edinburghに移ってからも代々の国王はそこで即位したというーに由来するとも言われているんですって。
ふ～～～～ん。

レシピは星の数ほどあるようですが、共通点があります。
それは、手早く作業すること！　バターが溶けないうちにチャッチャと焼き上げるのが軽いスコーンを作る秘訣のようです。
スコーンの真ん中辺りに横にひび割れができています。日本では「狼の口」と呼ばれているようですが、英語では聞いたことがありません・・・日本で作られた言葉なんでしょうか？？？

中が「ふわ～+しっとり」のスコーンが好きです！　
Clotted creamがないからバターとジャムで食べましょうね～