apple & almond pudding cake

昨日のこのケーキの名前 apple & almond は良し（材料そのものですけん！）として、pudding cake ってところが気になるんですよねー。

pudding cake とは？
調べましたが、はっきりとした定義は見つけられませんでした。
英語圏の人たちにとっては「pudding cake は pudding cake なんだよ！」ってことなのかもしれません。。。
いくつかの「○○ pudding cake」のレシピを見ると 、どうやら焼きあがりがスポンジ部分とソースの2層になるケーキのようです。
すぐに思いつくのが大好きな　Lovely lemon curdy pud ですわ。
(Lemon self-saucing pudding, Lemon pudding, Lemon delight, Lemon delicious などとも呼ばれます）
先月作ったmagic cakeもこの仲間ということになりますね。

昨日のデザートでした。

Apple & almond pudding cakeは2層にならないんですけど・・・？　もしかしてスポンジとカラメライズされたリンゴで2層って数えるの？
そんなことないでしょーよ、ねぇ？

スポンジの部分はとてもしっとりしていて、尚且つ、側面はカリッと焼きあがります。
甘酸っぱいjazz りんごを使いました。
生で食べるのがサイコーですが、リンゴはスペースを取るんですよネ。。。
冷蔵庫がいっぱいで・・・。ケーキに使えばスペースができる！（そのためにケーキに使うというのは…なんか違う気がしますが…）

名前はともかく、このケーキは美味しいです！！
あちこちのサイトから集めて印刷してファイルしてある『じぇれまいあの気に入りレシピ』にExcellent!!!と走り書きがしてあります。
初めて作ったときに感激したんでしょ～ね～

recipe はコチラから。
元はRiver Cottage Everyday cookbookです。