Scottish snowballs スコットランドの雪玉クッキー

Facebookかinstagramか、はたまた料理ブログを渡り歩いている間に見つけたのか、思い出せないけど、何か面白そう！と作ってみました。

こちらのレシピを使いました。
焼き上げたクッキーに、desiccated coconut をまぶします。
desiccated coconut は日本では細かさや長さによって、ココナツファイン、ココナツロング、ココナツフレーク、などと呼ばれています。
雪❄️に見立てるのなら、細かいココナツファインが良いでしょうね。

って、まぶしました。
いびつな😅雪玉

ココナツをまぶす前はもっといびつ💦💦

しかし…デカいわ。

粉糖を熱湯で溶いたものを纏わせ
ココナツを貼り付ける。
フライの衣を付ける時の溶き卵みたいなモンね。

雪玉というより雪に覆われた岩？

なんとなく雪玉🤣

ジャムが糊の役割を果たしてます。
勿論美味しさに貢献してます！

食感は柔らかいクッキーというか固めのスコンというか…。

(粉にバターをrub in する作り方はスコンと同じだものね)

美味しいわ😋
大きすぎたので次回はもっと小さくしましょう！