パルミ１４世は、クアトロ開店以来１４代目のパルミジャーノ・レッジャーノのかたまりだ。
クアトロの店内では、プロシュートとともに２トップを担っているパルミ。
そのパルミの中央に作られた穴に、パスタやリゾットを投入し“パルミ・ペンネ”と“パルミ・リゾット”が出来、クアトロのお客さまを常に魅了する。
新着のパルミ１４世も近日中にパスタデビューだ。
そのパルミ１４世について、クアトロの父が入店会見を行った。
－パルミの印象は
クアトロの父 とてもワクワクしています。毎日が幸せです。
－１４代目パルミを名乗る意味は分かっているか
クアトロの父 クアトロが開店以来お客さまに愛されてきたパルミも１４代目になった。美味しいパスタをお客さまに楽しんでもらいたい。夢が現実のものになってうれしい。削り立てパルミがどれほど美味しいものなのか、これからもパスタで示したい。
－サムライ精神というものはなんだ
クアトロの父 サムライに会ったことはないので分からない。なのでサムライ魂が何かは分からないが、日本の男・クアトロの父は諦めない、強い精神、規律がある。自分自身、クアトロで大事にしているスピリッツだ。
早ければ、この週末からパルミ１４世の作るパスタを楽しめる。
