雪化粧の酒

昨日出会った酒、山形の杉勇・初しぼり生。
雪に閉ざされる山形に春が訪れると雪解け水が米と酒を育てる。
その山形の酒米、雪化粧から作られた初しぼりに出会った。
山形の気候が育てたこの酒は、ラ・フランスのようなフルーティーな香りがあり、その香りの後から旨みが力強く広がる酒。
とても、魅惑的なお酒だ。
クアトロの明日からの魚料理にはうってつけだが、チーズにも良く合いそうだ。