リュスティック

　　昨日の夜に仕込んだ生地で

　　朝からリュスティックを初焼き


　　高橋雅子さんの「少しのイーストでゆっくり醗酵パン」のレシピで。


　　一晩置いたら醗酵しているレシピ

　　最初の頃は醗酵しなくてへこんでましたが

　　今はちゃんと醗酵してくれるようになりました


　　2次醗酵が終わっても、あんまり膨らんでおらず・・・

　　失敗？？と思いましたが

　　焼成に入るとグングン膨らんでくれました

　　朝からパンの焼けるいい香りに包まれて


　　今日も朝からお出かけのパパさんのお口には入ってませんが

　　子供たちの朝食には間に合いました。


　　ほんのり、塩の味がして

　　パリパリのクラストにふんわり＆モッチリなクラム

　　とても美味しかったです




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