プチ贅沢に
フォアグラソテーはちみつソースをお出ししておりますが
時々苦手な方が
そんな方の為に本日は
蟹とサラダのクレープをご用意
色とりどりの野菜は
ビーツトレビストマトレタスキュウリアスパラ菜
ハーブはディールイタリアンパセリローズマリーの花
そしてビオラのエディブルフラワーを飾り付け
味付けは
自家製カレー風味のマヨネーズ
「まぁーお花畑のよう
でも
食べ難そうですﾈ」
いえ
いえ大丈夫
クルクル巻いて手掴みでパクリ
BonÁppétit ボナペティ
本日は虫明のお魚が不漁
近くに伊勢から直送の魚やさんに
無事、ご用意
あらら
仕事の早いシェフ
もう鱗も取り頭も落として
こんな有様
それでもピカピカ
美味しそう
さて、どんなお料理に仕上がるかな？
先日
結婚記念日にお見えになったお客様
結婚記念日にお見えになったお客様本日はお祖母様達とご一緒に、ツムギちゃんの
３歳のお祝いに
さて七五三とは
平安時代から始まったようです
当時は医療が進歩していなく、幼くして亡くなる子も多かった
その為子供の健康を願う重要な儀式
3歳：髪置き(かみおき)＝髪を伸ばし始める儀式
5歳：袴着(はかまぎ)＝初めて袴を着る儀式
７歳：帯解き＝初めて帯を付けて着物を着る儀式
７歳までは神の子何をしても罰は当たらないけど
７歳の祝いを境に神を祭る側になり、大人の第一歩を踏み出すと考えられたようですﾈお祖母様達に囲まれたツムギちゃん
終始ご機嫌これからも大好きな本をいっぱい読んで
明るく健やかに育って下さい
街中は
もうクリスマス
私の楽しみは
阪急百貨店のショーウインドウ
今年は不思議のくにのアリス
いつもテーマをつけ素敵な飾りつけに
もうクリスマス
私の楽しみは
阪急百貨店のショーウインドウ
今年は不思議のくにのアリス
いつもテーマをつけ素敵な飾りつけに
天皇陛下が国内外に即位を宣言される｢即位正殿の儀｣が本日行われる事はわかってたが
まさか業者が休みだとは
昨日、慌てて調達
カレンダー祝日に成ってないよう
モンブランを美味しく召し上がっていただく為には、食べられる直前にお作りするのが一番
先日、素人の私が作ってみて
大変さを実感
パテシェ一人で大勢のお客様のご用意は大丈夫かな
そして栗が嫌いなため味見できないパテシェの仕上げたものが、皆さまに喜んでいただけるだろうか
私がどうしてもお客様にも丹波栗のモンブランを食べていただきたいという気持ちで企画してしまったけど
そんな心配をよそに、テキパキとモンブランの準備に取り掛かるパテシェ
最初のお客様はケーキセット
一口頬張り
「こんな美味しいモンブラン初めて」
「わざわざ歩いてきてよかった」
すごく喜んでいただき
私が栗の味を大切にしたかったので、甘さ控えめにしてもらったが
「甘すぎないし栗の味が最高」
食後のデザートにモンブランのお客様方も
「何でこんな美味しいもの嫌いなん」
「来年も絶対食べさせて」
「デザートバイキングもして
」
「声かけてもらって良かった」
皆さまからい
っぱい喜びの声
作るのが大好きなパテシェYUKI
今回嫌いな食材だけど
心を込めて作ってよかったﾈ
壮大な台風被害に
あちら、こちらのお友達に確認
しました
幸い皆、被害が無く一安心
でも今回も「今までに経験したことの無い
」を繰り返しメディアから発信
どんどんひどくなる災害に私たちは、もっと真剣に考えなくてはいけないのでは
「台風被害にあわれた方々には心よりお見舞い申し上げます」しか言えなくて
台風19号が日本列島に
臨時休業させていただきます
事が起きたら大変
ご予約のお客様にご連絡
皆さま日にち変更していただけました
皆さまも十分な備えをして下さいﾈ
そうは言っても我が家は高台
ひどい風だと雨戸がないので
今回も養生テープを張るしかない
どうか被害が出来るだけ無いように
今年も穂谷のコスモス畑へパテシェ
駐車場に入ると目の前にコスモス畑が何枚も広がるはずが
チラホラ
それでも頑張って咲いてくれたコスモスを
我が家の開店記念日のお出迎えの花にいただいて来ました
毎年、名古屋へ我が家のデザートを持って行かれるお客様
今年は
長野の紅玉りんごのパイ
同じくリンゴの皮の色でピンクに染まった
紅玉りんごのムース
そしてプリン
持ち帰り用の入れ物が無いので少し不格好だけど
今年も喜んでいただけますように
