やしろの桃

サンタバーバラのお客様が今、兵庫県加東市に赴任されている。
毎年、そこで、採れた桃を送って下さるのだが、今年は、今日、木から落ちてしまった桃を詰んで店まで持って来てくださった。
たちまち、店の中は桃の香りで
又々急いで作業にかからないと（シェフの手仕事）
コンポートとムースとジュレ。