以前から食材は、安心・安全な物を提供して下さる業者さんがいてる。
使ってみて当店の味とあえば
するのだが、今回は仔羊を
お願いしたら
パンフレットが一緒に付いてきた。
オーストラリア産・仔羊 「ビクトリアンファーム」の事が紹介されていたので改めて読んでみた。
Pastureパスチャー（牧草） Fedフェッド（与えられて） で育ったので肉にラム本来の旨みがある。
ビクトリア州南部は冷涼で澄んだ空気と澄んだ水 
また、海岸に近いためイネ科や豆科の牧草は潮風による塩分（ミネラル）も豊富に含まれており栄養価も高い。
こういった栄養価の高い牧草を食べ、のびのび育った仔羊をパスチャーフェッドラムと呼ばれている。
肉用種なのでやわらかく肉質が良い
以前から、こちらの仔羊が最高
においしくて、気にもしなかったのだが、読んでみて、
納得しました。
今日から始まった[5/11ー6/9]スペシャルメニュー
シェフにおまかせの
メインディッシュに 早速、
仔羊の香草焼き を、ご用意いたしました。
最高のラムの味を
