ゆず皮を使って

柚子ピールが完成

口の中でユズの香りが広がり少しほろ苦く

ベタベタせず中はしっとり柔らかい

でも

納得がいかない

 

皮の白い所を取るときに柚子皮が切れてしまい

形がバラバラ

 

もう一度挑戦

今度は、先に湯がいてみた

柔らかくなり白い部分が綺麗に取れた

そして形も

今回はシェフの要望で

しっとりしたピールに

パウンドに入れるのに使うらしい

 

柚子ピールの入ったパウンドケーキはいつ出来るかな

わ～い

楽しみ