パテシェYUKIが作りたいクッキーを店頭に並べた
あら
写真がピンボケだった
写真がピンボケだった皆さまが大いに気に入ってくださり
あっと言うまに
品薄に
特に
クロッカン ショコラ
「ざくざくと香ばしく
ポリポリした食感が最高 ついつい一袋食べてしまって」
全粒粉とスパイスクッキー
「サクサク感と柔らかいエキゾチックな香りがたまらないﾈ」そんな感想をいただきました
パテシェYUKI喜んでいただけて良かったﾈ
さぁ～クッキー追加 
品薄に
クロッカン ショコラ「ざくざくと香ばしくポリポリした食感が最高 全粒粉とスパイスクッキー「サクサク感と柔らかいエキゾチックな香りがたまらないﾈ」
パテシェYUKIは只今、試行錯誤中
自分が好きなクッキーはお客様が喜んでくれるだろうか
どちらかと言うとマニアックだからﾈパウンドも色々なものを作って見たいが
この時期は湿気も多いし気温も高いから日持ちしないしﾈでも
取り敢えず自分の作りたい物えを作ってみたら良いよ 売れる売れないはその時
自分がしたい仕事をするのが一番
それだから美味しい物が出来ると思う
その結果
パンドジェーンヌ（ジェノバ風のパン） アーモンドパウダーとバターたっぷりのリッチなケーキ
ウィークエンドショコラ フルーツパウンド ウィークエンドシトロン アールグレー紅茶パウンド
アールグレイ クッキー 爽やかな香りのアールグレイクッキー
全粒粉とスパイスクッキー ナツメグ、シナモン、ジンジャーで香ばしく
ココナッツ ロッシェ ザクザクと香ばしいココナッツのメレンゲ
クロッカンショコラ サクサク・ポリポリあと引く美味しさ
アーモンドとココアのメレンゲ
店の中には色々な焼き菓子が並べられ
是非
パテシェYUKI おすすめの焼き菓子を
BonÁppétit ボナペティ
私の大好きなウタちゃんが久々にやってくる
コロナでなかなか会えず
ウタちゃんは
シェフの絵を描いてくださった子
あっ！子じゃなくなったんだ
1月で20歳になったんだった
野菜も魚もフルーツも食べられないものがいっぱいだった彼は
毎回シェフの作った料理に挑戦
今では食べられる物がいっぱい
それでもナスは
あらら
前向きに挑戦するのは父親譲り
父親譲りはそれだけではなく酒豪のようで
シャンパンの後は
赤ワイン
父親は絵の才能を伸ばしてあげる為に、
自称「彼のパトロンとして頑張る」
でも大きな事業を展開している父親だが・・・
こんなご時世に大丈夫かな～
追い風に乗り素晴らしい業績だと
常に前を向き
時代を見据えた彼の才能には敬服
支えてあげる人がいると自分自身も際立たせるんだな～～
今回もいっぱい元気と教えをもらいました
私達も前を向いてこれからも
皆さまご存じの
我が家でBGMの代わりに
フルートとピアノの生演奏をしてくれていた
ポッシェ・ドゥ
ピアニストの椿様が結婚をきっかけに
2012年7月で惜しまれながら終了
そんな彼女が店の近くに越してこられ
ご主人様と可愛いお嬢様を連れて
3歳になるお嬢様は好き嫌いなくご両親のお料理を
何でも
パクパク
パクパク
パクパク一番美味しかったのはな～に
「スープ」元気なお返事
彼女達のポッシェ・ドゥと言う名前は
寒い時にポッケに手を入れる温まるように
私達の演奏で皆さまの
が温められたらと願いを込めて名付けたそうだ
が温められたらと願いを込めて名付けたそうだ今は心温まる家族が出来て良かったﾈ
心温まる家族が出来て良かったﾈ大事なお仕事をされているお父様はコロナ騒ぎが発生以来
初の恐る恐る外出
何しろ可愛いお嬢様が２０歳の
誕生日だから
誕生日だからお祝いに我が家へ
いつもと違う
キラキラ輝いて大人の女性あどけない笑顔はいつもとかわらないが
あらら
シャンパンで
二十歳になったのだからい良いんだけどﾈ
幼かった彼女が
何だか不思議
シェフからのお祝いは
彼女の成長の喜びを
シャンパングラスにいっぱい詰め込んだ
っぱい詰め込んだデザートパフェ素敵な女性に
梅雨に入り
うっとうしい
毎日
それでも我が家には素敵なお客様達が
チョッと早いが誕生日に合わせ父の日も
こちらはコロナの影響で遅れてしまった母の日
今日が誕生日の奥様
色々なお祝いの席で
店の中は明るく華やか
開店以来、5月から6月が最高に美味しい
活けオマール海老を
この時期の特別メニューとして皆さまに大好評
ところが
コロナの影響で入荷が無しの連絡が
え
活けオマール海老のサラダ
1匹まるまるオマール海老の香草焼き
活けオマール海老のポアレ
オマール海老の足の香草焼きこれらすべてが・・・
今年は皆さまに召し上がっていただけないなんて
これから色々な所でコロナの影響が出てくるのかも
先日クッキーのブログを載せるとパテシェＹＵＫＩのファンが
「お友達にプレゼントしたいので送って下さい」とのご依頼
お買い求めいただいたのは
レモンのケーキ
チョコチップクッキー
イチゴサブレ
四つ葉のバターフィナンシェ
アールグレー紅茶のクッキー
全部で9個
９という数字は
オレンジチップを
して10個に
そう言えば
レモンシトロンのケーキは
温度変化で水滴がつく時があるので
お客様が心配されるかも
そうだ
お手紙を添えなきゃ！
久々のクッキー発送で
何しろクッキー専用の箱は用意してないし
とりあえずケーキ箱をラッピング
又々、これを入れる袋が
アタフタと探し回り
どうも段取りの悪い事に
それでも
心だけは頑張って詰め込みました
どうぞ喜んでいただけますように
昨日は3か月ぶりにパテシェYUKI
でお参りと仕入れ
交野の河内磐船神社
奈良生駒の宝山寺さん
コロナ対策で鈴や手水舎のひしゃくも取り払われ
普段とは違う
お参りに訪れる方もまばらで・・
何だか寂しい
でも私の心は晴れやかに
この後、野菜を買いに
ならやまに
こちらも野菜が
でも今日もシェフ張り切って仕込み
調理場には沢山の食材が
そしてこちらは
お客様から頂いたハチク
さてどんな風に調理されるかな❓
これらを調理
少しずつ出来上がり
海老とホタテのテリーヌ
中にはオクラが入っているらしい
お野菜のマリネ
これは
シェフのおやつ
まだまだシェフ仕込み
私も
洗い物だけは手伝えるから
連休だと時間があるので
本当にありがたいﾈ
余裕のある仕事っぷり
心も穏やか
お料理も穏やかになるかもﾈ
