矢島助産院のごはん 今日のヒント

今日の助産院ごはん。

常備食材を使って作りました。

ちょっと洋風メニューです。

・ターメリックライス　高野豆腐のミートソースかけ

・にんじん、かぼちゃの和風ポタージュ

・青菜の磯あえ

　　小松菜、かぶの葉、アスパラ

・紫キャベツとひじきのサラダ

・びわの寒天ゼリー

乾物は高野豆腐、粉寒天、

缶詰はひじき、ツナ缶、

レトルトパックは、カットトマト、豆乳。

食材は１６種でした。

朝はだしをとって、野菜を茹でることから始めます。

小松菜、アスパラ、かぶの葉、大根葉。

高野豆腐でミートソース風。

まず、高野豆腐をぐつぐつ煮て、水切り。

玉ねぎみじん切りは油なしで、しっとりとなるまで炒めます。

やわらかくなった高野豆腐を加えてマッシャーでつぶします。


カットトマトとだしでことこと煮ます。


レンコンがあったので、すりおろして加えます。レンコンのデンプンでとろみがつきます。

足りなければ、水溶き片栗粉を加えて、とろみを調整しましょう。

味つけは、塩胡椒、ケチャップ、しょうゆ。

油を使わないので、あっさりした味わいです。

朝見たのは。

クチナシ。


夏椿でした。